ristorazione — Vado Ligure · Liguria
A Vado Ligure, dove la Riviera di Ponente si apre sul mare aperto della costa savonese, Domo Mea porta in tavola un dialogo inatteso: la cucina ligure e quella sarda, due tradizioni mediterranee che condividono il sale del mare e la generosità della terra.
Varcata la soglia di via Ferraris 101, l'atmosfera è quella di un luogo che non ha fretta di impressionare: pulito, raccolto, con un'aria familiare che le recensioni descrivono come immediata. Il personale accoglie con attenzione, il gestore è presente in sala, e quella gentilezza citata più volte da chi è già passato non è una formula ma il tratto riconoscibile del locale.
La carta cambia ogni due o tre mesi, fedele alla stagionalità delle materie prime. Durante la settimana il pranzo segue un menu fisso accessibile; il weekend la proposta si allarga con una carta più ampia. Tra le serate a tema, quelle sarde — culurgiones, salumi, formaggi, maialino e seadas — hanno la cadenza di un rito atteso che riporta i tavoli.
Dietro i fornelli, il lavoro è quello di chi seleziona prima di cucinare: ingredienti freschissimi, ogni piatto preparato con cura. Dal mare arrivano i crudi e le specialità di pesce; dalla tradizione sarda il baccalà al mirto, che una recensione segnala come piatto da non perdere. Le cozze impepate fritte con trofie — protagoniste delle serate degustazione — chiudono il cerchio tra le due cucine.
Nella scheda completa, il menu stagionale, le serate a tema e tutto il necessario per prenotare il proprio tavolo — o riservare l'intera sala per un evento privato.
