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ristorazione — Lanciano · Abruzzo
Nell'entroterra abruzzese, a Lanciano, DIBA BAR è una rosticceria e gelateria a conduzione familiare dove la tradizione dello spiedino si racconta con carne scelta e mani ferme sul lavoro. Un indirizzo di quartiere che i locali conoscono bene, e i forestieri imparano presto.
Varcata la soglia, l'ambiente si rivela subito per quello che è: un posto alla mano, come lo descrivono i clienti abituali, dove la conduzione familiare si sente nell'accoglienza del proprietario e nell'atmosfera conviviale. Freccette, biliardino e carte animano le serate, e d'estate la musica dal vivo porta in strada il profumo degli arrosticini.
Al bancone si decide il ritmo della serata: una birra speciale alla spina, una bruschetta preparata al momento come antipasto, oppure una coppetta di gelato per chi arriva dal quartiere nel pomeriggio. Il banco è il centro di gravità del locale, il punto dove si ordina e si aspetta con la certezza che valga la pena.
È qui che nasce il ritratto più preciso di DIBA BAR: gli arrosticini sono preparati rigorosamente a mano, con carne di prima scelta, nelle varianti classica, di fegato, di filetto e di ventricina — più il formato da trenta grammi. Le salsicce artigianali, inclusa quella di fegato piccante, completano una griglia che non lascia spazio all'approssimazione.
Il piatto arriva caldo, profumato di brace: un invito a scoprire la scheda completa di DIBA BAR e tutto ciò che la rosticceria di Lanciano sa offrire.
