produttori — Aversa · Campania
Ad Aversa, nel cuore della Campania, Cioccolaterie Oliva lavora il cacao dal 1991: trentacinque anni di praline, tartufi e paste di mandorla che una famiglia tramanda con lo stesso metodo, la stessa cura, lo stesso rifiuto dei compromessi.
Il banco di lavorazione è il punto di partenza di ogni creazione: cacao selezionato, materie prime di prima scelta, nessun conservante. Dal 1991 la famiglia Oliva sceglie ogni ingrediente con la stessa attenzione, perché in una cioccolateria artigianale la qualità non si ottiene a fine processo ma si porta dentro fin dall'inizio, quando ancora tutto è materia grezza.
Sono le mani a fare la differenza: praline, tartufi e cioccolatini ripieni nascono tutti dalla lavorazione a mano, senza scorciatoie. La conduzione familiare garantisce che il gesto si trasmetta di generazione in generazione con la stessa precisione, e chi entra nel punto vendita di Viale Kennedy lo riconosce subito, nella consistenza e nel sapore di ogni pezzo.
Sullo scaffale si compone il catalogo: praline, tartufi, paste di mandorla, cioccolatini fondenti e al pistacchio, dolci lievitati per le feste — panettone e pandoro artigianali a Natale. Il packaging curato li rende adatti al regalo, ma chi li conosce sa che la scatola è solo il contenitore: dentro c'è un metodo che non cambia dal 1991.
La vetrina di Viale Kennedy è aperta: dentro, ogni creazione racconta trentacinque anni di cioccolato artigianale. La scheda completa aspetta chi vuole saperne di più.
