ristorazione — Cesenatico · Emilia-Romagna
A Cesenatico, dove il lungomare romagnolo si fa quotidiano e la stagione non è solo estate, un chiosco in Viale Roma porta avanti dal 1989 la tradizione della piadina artigianale romagnola. Un indirizzo rimasto fedele a sé stesso, riconoscibile tra i più longevi della città.
Aperto nel 1989, il Chiosco Piadina da Rina è tra i locali più longevi di Cesenatico: oltre trent'anni in cui generazioni di avventori hanno varcato la stessa soglia. Lontano dalle catene e dai format standardizzati, come ricordano i clienti più affezionati, ha scelto di restare esattamente ciò che era: un posto dove si mangia bene, a prezzi onesti, senza compromessi.
Sotto la tettoia o ai tavolini all'aperto, ci si siede con una piadina farcita di squacquerone, salsiccia romagnola o erbe di campo: ingredienti che arrivano dal territorio, scelti per restare fedeli a una cucina che non ha bisogno di aggiunte. Il menu comprende anche crescioni e rotoli, con proposte per chi preferisce impasti integrali all'olio.
In cucina — o meglio, sul banco della piastra — ogni piadina nasce al momento: l'impasto classico con farina, acqua, sale, strutto e lievito viene tirato a mano e cotto alla piastra davanti a chi aspetta. È un gesto che non si delega e non si accelera, e che a Cesenatico si ripete invariato da oltre trentacinque anni.
Nella scheda si trovano il menu completo con tutte le farciture, gli orari stagionali e le indicazioni per raggiungere il chiosco in Viale Roma, angolo Viale Cesare Abba.
