produttori — Eboli · Campania
Nella Piana del Sele, dove l'allevamento bufalino ha radici antiche e il latte arriva fresco ogni mattina, il Caseificio Tre Stelle trasforma da decenni una materia prima d'eccezione in Mozzarella di Bufala Campana DOP — una delle certificazioni più rigorose del caseario italiano.
Sul banco di lavorazione, la materia prima è una sola: latte di bufala campana, fresco e integro. Ogni forma di Mozzarella di Bufala Campana DOP nasce qui, sotto un disciplinare di Denominazione di Origine Protetta tra i più severi del caseario italiano, che garantisce provenienza, metodo e qualità in ogni passaggio della produzione.
La filatura è il gesto che distingue un caseificio dall'altro: le mani riconoscono la consistenza giusta, la tensione della pasta, il momento esatto in cui dare forma. Dal Caseificio Tre Stelle escono trecce, ciuffi e zizzone — formati diversi, ognuno con la propria consistenza e il proprio ritmo di degustazione.
Sullo scaffale si leggono tre linee distinte — La Bufala, Tre Stelle, La Marca — che organizzano la produzione per formato e destinazione. Accanto alle mozzarelle trovano posto antipasti locali e vini del territorio salernitano: un'offerta che racconta la tavola campana nella sua completezza, pensata per chi cerca il prodotto autentico senza intermediari.
Sulla Statale 18, il punto vendita diretto è l'ultimo passo: acquisto, degustazione sul posto, e il prodotto del giorno ancora caldo.
