produttori — Ugovizza Malborghetto Valbruna · Friuli-Venezia Giulia
La Val Canale è un corridoio alpino di confine, dove le montagne della Carnia si stringono verso il Tarvisiano e il paesaggio porta i segni sovrapposti di culture diverse. Qui, a Ugovizza, la Cooperativa Agricoltori Valcanale trasforma il latte dei propri soci nel caseificio artigianale più importante di tutta la valle.
Nata come cooperativa agricola, la struttura raccoglie il lavoro collettivo di più famiglie della Val Canale, tutte impegnate nella trasformazione del latte di montagna. È la più importante realtà casearia della zona: un punto di riferimento che tiene insieme produzione artigianale, identità del territorio alpino e la memoria condivisa di una comunità di confine, dove Friuli, Austria e Slovenia si incontrano da secoli.
La lavorazione segue metodi artigianali tramandati nel tempo: i formaggi prendono forma secondo le tradizioni gastronomiche di Malborghetto-Valbruna, comune che custodisce una delle identità alpine più stratificate del Friuli Venezia Giulia. Accanto ai prodotti caseari, il caseificio propone artigianato locale friulano, portando sotto un unico tetto il sapere di un intero territorio di confine, dove ogni prodotto racconta una storia di appartenenza.
Sugli scaffali di stagionatura riposano le forme prodotte dal caseificio: formaggi artigianali che condensano il latte fresco della Val Canale e i metodi di una tradizione alpina di lungo corso. Al punto vendita in Via Pontebbana si acquistano direttamente, affiancati dai gelati artigianali — altra produzione propria del caseificio — e dai manufatti dell'artigianato locale friulano, tutti disponibili per la vendita diretta al pubblico.
Nella scheda del Caseificio di Ugovizza, i prodotti, gli orari di apertura e i contatti per raggiungere il punto vendita di Via Pontebbana a Ugovizza.
