produttori — Coazze di Moglia · Lombardia
Nella pianura mantovana, tra campi aperti e cascine di famiglia, il Caseificio Azzoni porta avanti una storia casearia che affonda le radici negli anni Venti del Novecento. Una tradizione tramandata di generazione in generazione, oggi viva e quotidiana.
Fu il nonno Roberto a iniziare, con sacrificio e dedizione, negli anni Venti. Il padre Romano ha continuato. Oggi sono i fratelli Micaela e Gianluigi Azzoni a portare avanti questo cammino, aprendo nel 2018 il caseificio che porta il loro nome: un luogo dove la memoria di famiglia si traduce ogni mattina in lavoro concreto.
Al centro di tutto c'è il latte: quello delle bovine di razza Guernsey allevate in azienda, conferito al caseificio e lavorato giorno per giorno con metodo artigianale. È da questa materia prima — fresca, genuina, tracciabile — che nasce ogni prodotto, dal latte pastorizzato agli yogurt di propria produzione, fino al gelato agricolo.
Lo scaffale del punto vendita racconta la varietà di una produzione che spazia dal Parmigiano Reggiano DOP — tradizione storica della famiglia — alla ricotta fresca, allo stracchino, alla mozzarella, al primo sale, alla robiola naturale e alle sue versioni con spezie, fino al burro artigianale: ogni forma è il risultato di una lavorazione attenta e di materia prima propria.
Il punto vendita aziendale è aperto per l'acquisto diretto e per visite in azienda: nella scheda trovate prodotti, orari e come raggiungere il caseificio a Coazze di Moglia.
