ristorazione — Ponte San Giovanni · Umbria
A Ponte San Giovanni, alle porte di Perugia, una braceria a conduzione familiare custodisce il fuoco della tradizione umbra: carne scelta, tartufo di stagione e un'accoglienza che trasforma la sosta in destinazione.
Varcare la soglia della Braceria La Torre è già un atto di fiducia: quella che accoglie è una gestione familiare, con la titolare che consiglia di persona il taglio del giorno e segue ogni tavolo con la cura di chi conosce ogni piatto prima ancora di portarlo in sala.
La sala raccoglie clienti abituali e ospiti di passaggio con la stessa misura: menu alla carta o degustazione fisso, vini umbri e birre artigianali alla spina. Una sala privata completa l'offerta per compleanni, lauree e cene di gruppo, senza che il locale perda la sua cifra raccolta.
È dalla brace che nasce il carattere del locale: la bistecca di mongana — morbida come burro, secondo chi la ordina da anni — e la fiorentina condividono il fuoco con i tagliolini al tartufo, primo piatto che porta in tavola il sottobosco umbro senza mediazioni. Ricette tradizionali, metodi di cottura di una volta.
La scheda raccoglie il menu, gli orari e i contatti per prenotare il proprio tavolo alla Braceria La Torre.
