Bistecca di mongana
Taglio pregiato di razza mongana, cotto alla brace fino a raggiungere una morbidezza che ricorda il burro, con attenzione alla temperatura perfetta.
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Ristorazione · Ponte San Giovanni (PG)
Braceria specializzata in carne alla brace e cucina tradizionale umbra a Ponte San Giovanni
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26266
Scopri di più
Il luogo
A Ponte San Giovanni, la Braceria La Torre interpreta la tradizione culinaria umbra attraverso la cottura alla brace e l'uso di ingredienti del territorio. La conduzione familiare garantisce un'accoglienza attenta e una proposta che valorizza i metodi di cottura tradizionali. Tra le specialità spiccano la bistecca di mongana, la fiorentina e i tagliolini al tartufo, accompagnati da vini umbri e birre artigianali alla spina. Una sala privata completa l'offerta per eventi e celebrazioni.
La tavola
La Braceria La Torre porta a Ponte San Giovanni una cucina radicata nella tradizione dell'Umbria, con una gestione familiare che cura l'accoglienza e la selezione degli ingredienti.
Perché fidarsi
BRACERIA LA TORRE è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
La posizione
BRACERIA LA TORRE è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Taglio pregiato di razza mongana, cotto alla brace fino a raggiungere una morbidezza che ricorda il burro, con attenzione alla temperatura perfetta.
Bistecca di manzo alla brace, preparata secondo la tradizione toscana e proposta tra le specialità di carne del locale.
Primo piatto della tradizione umbra, dove la pasta si accompagna al tartufo del territorio in una preparazione che esalta il prodotto pregiato.
Proposte di pasticceria che completano il percorso gastronomico, preparate seguendo le ricette della tradizione.
I numeri
La voce dei clienti
«Siamo capitati per caso che eravamo di passaggio, cercando sul web abbiamo letto qualche recensione e deciso subito. Bel locale e personale accogliente, abbiamo seguito il consiglio della titolare, ottima carne e una bir»
«È la terza volta che capito in questo locale e mi indirizzo sempre sulla carne. Questa volta ho seguito il consiglio della titolare che ovviamente non può deludere! Bistecca di mongana: veramente un burro e la cottura pe»
«Ristorante specializzato in carne alla brace di alta qualità, ispirata a diverse tradizioni culinarie europee. Buona selezione di vini. Disponibile una sala privata per eventi. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Consigliato»
Il vivo · Il metodo
La Braceria La Torre costruisce il menu attingendo al patrimonio gastronomico umbro, privilegiando ingredienti del territorio selezionati per qualità e provenienza.
I metodi di cottura alla brace seguono le tecniche di una volta, rispettando tempi e temperature per valorizzare le caratteristiche organolettiche della carne.
La proposta di bevande comprende una selezione curata di vini umbri e birre artigianali alla spina, scelte per accompagnare i piatti del menu.
