ristorazione — Barreme · Provence-Alpes-Côte d'Azur
Barreme si stringe nella vallata alpina della Haute-Provence, lungo la Route de Digne che sale verso i passi del Verdon. Qui, in un angolo di Francia che guarda all'Italia, BELLA VITA porta la firma dello chef Dimitri Rosario: una proposta di cucina che sceglie la precisione del gesto sulla semplicità del luogo.
Sulla Route de Digne, dove il traffico alpino rallenta e il paesaggio si fa più denso di roccia e pino silvestre, l'insegna di BELLA VITA si presenta con discrezione. Il nome è un programma: la buona vita, quella italiana, portata in un comune di Haute-Provence da uno chef che ha scelto questo angolo di confine per costruire la propria cucina.
La sala racconta la stessa intenzione dell'insegna: un'eleganza misurata, senza eccessi, dove ogni dettaglio dell'allestimento è pensato per mettere a proprio agio chi siede. Il riconoscimento di Eccellenza Italiana certifica una qualità che non si limita al piatto ma si estende all'intera atmosfera: quella di un luogo dove la cura per l'ospite è parte integrante della proposta gastronomica.
Dietro i fornelli accesi, la cucina è il territorio di Dimitri Rosario: uno chef che ha costruito attorno al proprio nome un progetto gastronomico riconoscibile, dove la tradizione italiana incontra il contesto alpino della Haute-Provence. Il gesto sul fuoco è preciso, personale, e porta in sé la distanza percorsa tra due culture culinarie che qui trovano un punto di sintesi.
La scheda di BELLA VITA racconta nel dettaglio la proposta dello chef Rosario: menu, orari e indicazioni per raggiungere Barreme lungo la Route de Digne.
