ristorazione — Cariati · Calabria
A Cariati, borgo arroccato sulla costa ionica della Calabria, un forno artigianale custodisce il ritmo antico del pane: le mani di una famiglia, la fiamma di un forno a legna, e un borgo che sa dove andare quando ha fame.
Nel cuore del borgo storico di Cariati, l'Antico Forno Minò è un riferimento che si tramanda di generazione in generazione. La conduzione familiare tiene viva una pratica artigianale radicata nel territorio calabrese, dove ogni giornata comincia prima dell'alba e la cura del gesto è rimasta invariata nel tempo.
Al banco si racconta tutto: la pizza al taglio, leggera e croccante, che i clienti di Cariati definiscono la migliore del paese, e i cornetti artigianali sfornati freschi. D'estate il forno allunga la sua giornata fino a notte, quando il profumo dell'impasto appena cotto accompagna le passeggiate serali del borgo.
È il forno a legna a dare carattere alla produzione: la cottura tradizionale restituisce alla pizza quella crosta sottile e fragrante che le ricette industriali non sanno replicare. Gli ingredienti scelti seguono la tradizione del territorio calabrese, portando in ogni prodotto sapori precisi e riconoscibili.
Un'arte di famiglia che resiste al tempo, nel cuore di un borgo calabrese. Scopri la scheda completa dell'Antico Forno Minò.
