ristorazione — Bogotá · Colombia
Nel cuore di Bogotá, dove l'altitudine andina incontra il profumo del basilico, Amalfitana Pizza & Spritz porta la tradizione napoletana certificata AVPN in Colombia — una delle sole due pizzerie del paese a fregiarsi di questo riconoscimento.
Varcata la soglia, l'arredamento racconta subito la sua origine: tavoli in legno, piastrelle colorate e una luce soffusa che evoca le trattorie della Costiera Amalfitana. La terrazza si apre per chi vuole l'aperitivo all'aperto, mentre ogni dettaglio ricorda che questo non è un omaggio all'Italia — è Italia, nel cuore di Bogotá.
Nella sala, il rito dell'aperitivo prende forma: allo spritz bar, l'Aperol Spritz è il cocktail di casa, affiancato da vini italiani selezionati, birre artigianali e cocktail d'autore. Un rituale che Bogotá ha adottato con naturale familiarità, come se la città avesse sempre saputo come si aspetta la sera all'italiana.
In cucina, il forno napoletano è il cuore pulsante: l'impasto a lievitazione lenta — tecnica tutelata dall'Associazione Verace Pizza Napoletana, di cui Amalfitana è membro n.1171 — garantisce una crosta leggera e fragrante. Accanto, la pasta è fatta in casa ogni giorno con ingredienti importati dall'Italia.
Dalla Margherita alla Tartufata, dalla Burrata Caprese alle Tagliatelle al Pesto: la scheda racconta ogni piatto e come raggiungerli a Bogotá.
