ospitalita — San Venanzo · Umbria
Tra le colline di San Venanzo, nel cuore verde dell'Umbria, sorge Poggio Aquilone: un borgo dove il tempo si misura ancora in stagioni. Qui, nel cassero di un castello del Duecento, cinque appartamenti custodiscono l'atmosfera intatta di un'ospitalità che viene da lontano.
Varcata la soglia del cassero medievale, ci si trova dentro un borgo del Duecento che non ha smesso di essere abitato. Le mura spesse conservano il fresco d'estate e l'eco di secoli: cinque appartamenti ricavati nella struttura originale offrono la rara sensazione di dormire dentro la storia, con le colline umbre che si aprono oltre le finestre.
Il giardino pensile all'italiana è uno dei caratteri più particolari della fattoria: un terrazzo sospeso sul verde dove i profumi delle erbe e dei fiori si mescolano all'aria della campagna. È il luogo della sosta, dell'ora lenta, del bicchiere condiviso guardando i colli che digradano verso la valle.
La mattina alla fattoria comincia presto, e comincia in cucina. Tutto ciò che arriva in tavola nasce dall'azienda biologica di casa: olio extravergine d'oliva, legumi e cereali coltivati senza chimica. Per chi vuole, i corsi di cucina umbra insegnano a tirare la pasta a mano, a cuocere la torta al testo, a impastare il pane come si faceva qui da sempre.
Fattoria Aquilone è un indirizzo per chi cerca l'Umbria vera, non quella delle cartoline. La scheda racconta tutto il resto.
