ristorazione — Troina · Sicilia
Nel Parco dei Nebrodi, a oltre mille metri di quota, Troina custodisce una storia di famiglia che si racconta attraverso l'allevamento, la terra e la cucina: A' Chiappera è un agriturismo che ha fatto della propria azienda agricola la fonte di tutto ciò che porta in tavola.
L'ingresso di A' Chiappera è quello di una casa di famiglia aperta agli ospiti, non di un locale qualsiasi. Da generazioni, la stessa famiglia si dedica all'allevamento e alla cura della terra sui Nebrodi: la struttura è cresciuta attorno a questa storia, e ogni dettaglio — dalla cordialità dell'accoglienza alla genuinità del servizio, riconosciuta da chi vi ha già soggiornato — lo racconta senza bisogno di parole.
La sala di A' Chiappera è anche il luogo scelto per i momenti che contano: battesimi, comunioni, piccoli matrimoni ed eventi privati trovano qui ambienti caldi e rustici, immersi nella natura dei Nebrodi. I menù vengono costruiti su misura, con gli stessi ingredienti dell'azienda agricola di famiglia, per celebrazioni che portano il sapore autentico del territorio in ogni portata.
Il forno a legna è il cuore della cucina di A' Chiappera: il pane viene fatto in casa, come le ricette tramandate di generazione in generazione. Ogni ingrediente arriva direttamente dall'azienda agricola di famiglia — a chilometro zero — e la cucina tradizionale dei Nebrodi si esprime con la stessa autenticità di sempre, senza mediazioni né compromessi con la modernità.
Nel piatto finale, la carne d'asina e i salumi artigianali — prosciutti, salsicce, capicolli, pancette — raccontano l'eccellenza di una tradizione che A' Chiappera custodisce con cura da generazioni.
