Ristorante Vicolo39: una chicca della “città sarda” a Ginevra

Ristorante Vicolo 39

Bistrot, boutique, negozi di artigiani, mercati: nonostante le dimensioni ridotte, Carouge, separata da Ginevra dal fiume Arve, brulica di vita, e offre ai visitatori angoli incantevoli da ammirare. Secondo la concezione italiana, Carouge sarebbe assimilabile a un quartiere, come ad esempio quello di Trastevere a Roma; per gli svizzeri, invece, si tratta di una vera e propria cittadina, con tanto di sindaco e consiglio comunale. Denominata “citta’ sarda”, Carouge e’ stata fondata da un gruppo di italiani provenienti dalla Sardegna, e nel corso degli ultimi anni ha subìto una notevole trasformazione, divenendo un quartiere molto chic e ricercato, popolato soprattutto da giovani.

Vicolo 39

E’ in questa atmosfera rilassata che un gruppo di amici italiani, trasferitisi tutti a Ginevra in tempi diversi per motivi di lavoro, ha deciso di creare qualcosa di innovativo e duraturo, pur non lasciando da parte la tradizione. Dopo aver vinto un bando, il loro sogno si e’ concretizzato con l’apertura dell’Auberge Communale de Carouge, un delizioso hotel situato all’interno di un edificio storico del 1830, ora completamente rinnovato. Le 13 stanze sono una diversa dall’altra, e sono ispirate alle arti di Carouge (stanza della Moda, stanza dell’Orologeria, stanza dell’Architettura, stanza del Restauro, stanza del Teatro, stanza della Scultura, stanza della Letteratura), al fine di offrire agli ospiti un’esperienza davvero unica.

Fiore all’occhiello del progetto e’ Vicolo39, il ristorante della struttura. I piatti, ovviamente, sono tutti ispirati alle piu’ gustose ricette della tipica cucina del Bel Paese. L’obiettivo dei gestori e’ promuovere il cibo buono (poiche’ aiuta a trovare momenti di vera felicita’), semplice (perche’ l’arte della semplicita’ e’ la massima raffinatezza), e vero (cioe’ incentrato sui migliori ingredienti italiani e locali, per portare in vita sapori autentici). Nonostante le iniziali difficolta’, dovute al fatto che la cucina italiana era pressoche’ sconosciuta ai cittadini di quella zona, il ristorante e’ riuscito a rafforzare la propria reputazione di anno in anno, ed e’ ora molto rinomato.

Piatto tipico

I prodotti selezionati che compongono il menu’ sono di altissima qualita’ e costituiscono il meglio dell’enogastronomia italiana: dalla famosa pasta di grano duro di Gragnano al pregiato Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, dai capperi rigorosamente di Pantelleria alla robiola di Rocca Verrano, dal prosciutto di Cinta Senese all’olio extravergine d’oliva delle colline dell’agro pontino

Interni ristorante

Tra gli antipasti, meritano speciale menzione il tagliere misto di formaggi e salami, i carpacci di tonno e manzo, e la parmigiana di melanzane. Passando ai primi, vanno assolutamente assaggiati il risotto ai funghi porcini, salsiccia e scamorza, nonche’ gli spaghetti alla Nerano e le linguine agli scampi. Tra i secondi, oltre alle fritture di pesce, spicca la spalla di agnello cotto a bassa temperatura con julienne di verdure e patate al forno. Per chiudere la serata in bellezza (e in dolcezza), lasciatevi avvolgere dalla bonta’ del tiramisu’, della panna cotta, del tortino di cioccolato caldo, del tartufo nocciola e cioccolato, e della torta cioccolato e mandorle.

ID anticontraffazione conferito da Eccellenze Italiane n. 7305

ARTICOLI CORRELATI

notizie Roberto Ugolini e la cucina italiana, galeotta fu la Thailandia Dal mondo del credito all'eccellenza in tavola, il poliedrico imprenditore che ha rivoluzionato la propria vita

notizie La Cucina di Bruno, la voglia di sperimentare piatti non convenzionali dello chef Bruno Bernardini in Belgio Se siete in Belgio e avete voglia di mangiare piatti originali e gustosi il Ristorante La Cucina di Bruno, nella cittadina di Ganshoren, fa al caso vostro. In un ambiente cordiale, familiare e gioviale potrete gustare le creazioni dello chef Bruno Bernardini che ama sperimentare la combinazione di ingredienti sempre nuovi per creare ricette innovative e altamente fantasiose. L’obiettivo dello chef Bruno è infatti quello di offrire ai clienti un menù in continua evoluzione per non annoiare mai. “L’effetto sorpresa” è garantito grazie anche ad un’abilità nel presentare in maniera creativa la pietanza che andrete a gustare. Le capacità e le competenze di Bruno sono frutto di un’esperienza pregressa in questo settore e nascono dalla voglia di non fermarsi mai nel far conoscere al popolo belga una cucina italiana originale e innovativa. Lo chef Bruno è conosciuto per andare oltre gli stereotipi che aleggiano attorno alla ristorazione italiana all’estero. Ce ne parla in questa esclusiva intervista che è fonte di ispirazione per chi vuole intraprendere la sua stessa carriera e promuovere l’autentico ed eccellente Made in Italy all’estero.

notizie La Rosa Bianca: un’eccellenza che fa bene alla comunità

notizie Azienda Agricola Terra D’Oro- Dono Dorato: l’amore per la natura e l’arte in un olio pregiato e speciale L’azienda agricola Terra D’Oro- Dono Dorato è presente nel territorio pugliese di Trinitapoli dal marzo del 2015. L’azienda è nata dall’amore di Marina Parente per la natura e il territorio pugliese che offre una varietà di prodotti naturali dalle caratteristiche speciali. L’Azienda Agricola Terra D’Oro produce un pregiato olio d’oliva, Il Dono Dorato, dai riflessi dorati e dal sapore speciale che ha alla base la coltura della coratina, una varietà pregiata di olive, tipica del territorio pugliese. La coratina è capace di conservare a lungo le sue proprietà organolettiche.