Le mille proprietà della cipolla rossa di Tropea, prezioso antibiotico naturale

Coltivata rigorosamente a mano in terreni freschi e rivolti al mare che le conferiscono il tipico sapore dolce che tanto ce la fa apprezzare, la cipolla rossa di Tropea IGP è una delle tipicità calabresi più conosciute al mondo.

Si tratta di una varietà di cipolla che, a sua volta, si esprime in due sottovarietà:

- la tropeana rossa lunga, dal sapore agrodolce;

la tropeana rossa tonda, decisamente più dolce e la cui sagoma ricorda una trottola.

Non tutti sanno, però, che oltre ad un largo impiego in cucina, la cipolla rossa di Tropea trova anche spazio nella fitoterapia. Le sue proprietà sono tantissime e passano, innanzitutto, per un ruolo di antibiotico naturale (potenziato al massimo quando viene consumata cruda, per esempio, nelle insalate).

Da menzionare anche l’alto contenuto di vitamine e sali minerali - potassio, magnesio, ferro e vitamina A - che risultano particolarmente efficaci per chi soffre di anemia o per le donne in fase di ciclo.

Importanti i quantitativi di flavonoidi e polifenoli, in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare, e di solfati (a cui si deve l’inconfondibile odore) che, insieme al cromo, possono aiutare nella riduzione degli zuccheri del sangue e, quindi, nella regolarizzazione della glicemia.

Il sistema venoso e arterioso, oltretutto, giova anche di altre sue proprietà nutritive che si rivelano preziose in caso di ipertensione e svolgono un’azione depurativa e antiemorragica.

Questo ampio panorama di potenzialità converge anche in altri due ambiti: questa cipolla, infatti, è consigliata per mantenere in buona salute intestino e reni (azione diuretica e disinfettante), per dare sollievo alla pelle in caso di scottature e, di conseguenza, anche per proteggere la cute dal sole durante le stagioni più calde.

Simona Vitagliano

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante Elba- l’Angolo del Gusto, quando il “traditional food” non finisce mai di evolversi A Campo d’Elba, sull’Isola d’Elba, c’è un posto in cui il “traditional food” si fonde alla cucina vegana e vegetariana. Vi stiamo parlando del Ristorante Elba, L’Angolo del Gusto in cui lo chef Daniele Paduanelli dopo tanti anni nell’ambito della ristorazione ha aperto questo posto per diffondere il meglio della cucina italiana con particolare attenzione ai piatti elbani e quelli pugliesi. Il signor Daniele non dimentica le sue origini pugliesi di cui ne va tanto orgoglioso. Ogni giorno seleziona prodotti di qualità per preparare in una maniera eccellente le pietanze per la sua clientela che ama tanto orientare verso il “mangiare bene e mangiare sano”, una delle filosofie di azione del suo ristorante. Mangiare presso il Ristorante Elba- L’Angolo del Gusto è un’esperienza unica e indimenticabile. Sarete accolti da uno staff competente, umano e cordiale che vi orienterà verso i sapori dell’autentico Made in Italy di qualità. Il menù è vario e capace di soddisfare qualsiasi esigenza e palato. Il signor Daniele Paduanelli ha tanto da insegnare ai giovani che vogliono intraprendere il suo stesso lavoro. In questa intervista esclusiva ci fornisce aneddoti e consigli per intraprendere al meglio il lavoro di ristoratore.

notizie Ristorante Pizzeria Il Basilico, la cucina tradizionale italiana in Spagna si arricchisce di un’originale innovazione Il Ristorante Pizzeria Il Basilico si trova a Siviglia ed è nato dalla passione e dall’amore di Alessandro Di Candia per le ricette tradizionali della sua terra d’origine. Dopo anni di formazione alberghiera, insieme a suoi due amici, ha coronato il sogno di aprire il suo ristorante nel quale organizza periodicamente serate di degustazione al fine di far conoscere l’autenticità del nostro Made in Italy che fa la differenza nel settore della ristorazione estera. Il menù del suo ristorante cambia in base alla stagione ed è in grado di soddisfare ogni esigenza di palato. Immersi in un’atmosfera calorosa e accogliente potrete avventurarvi nell’esplorazione e scoperta dei sapori unici e speciali italiani. Alessandro non smette mai di stimolare la curiosità dei suoi clienti e orientarli nella scelta delle specialità che prepara quotidianamente con creatività perché ogni ricetta tradizionale ha sempre bisogno di un tocco di innovazione e originalità. Ce lo racconta in questa esclusiva intervista.

notizie Lucky You Beef and Seafood: solo carne di qualità per stimolare le papille gustative Il Lucky You è una steak house di qualità. Si trova nel centro della splendida e incantevole città di Cannes. È il luogo ideale per pranzare o cenare in coppia o con gli amici. Qui è possibile gustare appetitose grigliate di carne di carne bovina sapientemente e professionalmente scelte e selezionate dal titolare Simone ormai un veterano nel settore delle carni.

notizie Il Ristorante Leonardo: dove arte e cibo italiano creano un’inedita fusione Il Ristorante e Cocktail Bar Leonardo nasce circa due anni fa dalla fusione di due passioni che da tempo accompagnano la vita di Giuseppe Lo Sardo e Morgan Laiosa: il cibo e l’arte.-