Gnocchi di patate alla Sorrentina

Iniziamo con un segreto: la ricetta degli “gnocchi alla sorrentina” è una specialità campana che, in realtà, utilizza gli stessi ingredienti della pizza margherita.

Ingredienti per quattro persone:

- 500gr di patate;
- mezzo uovo sbattuto;
- farina;
- sale grosso;
- passata di pomodoro;
- cipolla;
- mozzarella;
- sale;
- olio EVO;
- basilico fresco.

Preparazione degli gnocchi alla sorrentina

Come prima cosa, bollite le patate per circa 25 minuti, finché non risulteranno morbide, dopodiché scolatele, togliete la buccia e lasciatele raffreddare.
Una volta che le patate si saranno raffreddate schiacciatele fino a creare una purea, che lascerete riposare per altri dieci minuti in una ciotola, poi aggiungete l’uovo e la farina e impastate il tutto, fino a creare un panetto morbido ed elastico.

Cospargete il piano di lavoro con un velo di farina e modellate il panetto, fino a creare un cilindro di circa 3-4 cm di spessore, poi create gli gnocchi suddividendo il cilindro in pezzetti di circa 2-3 cm e rigateli con la forchetta.

Nel frattempo, fate soffriggere la cipolla in una padella con l’olio e, quando si sarà imbiondita, aggiungete la passata con un pizzico di sale e fate cuocere il sugo per circa 20 minuti a fuoco moderato, poi aggiungete del basilico fresco.

Tagliate la mozzarella a cubetti e mettete a bollire una pentola colma d’acqua con del sale grosso a cui aggiungerete la pasta fresca. Quando gli gnocchi emergeranno a galla, scolateli con un mestolo forato o una schiumarola e amalgamateli al sugo.

Munitevi di una teglia e ponete gli gnocchi sopra un foglio di carta da forno, aggiungete i cubetti di mozzarella e fate cuocere in forno preriscaldato per 8-10 minuti a 200°.

Per dare croccantezza sulla superficie, ultimate la cottura in modalità grill.
Impiattate gli gnocchi e serviteli ben caldi.
Buon Appetito!

Alessandra Carucci

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante Pizzeria Piazza Italia: il sapore dell’autentico Made in Italy in Germania In Germania, nella piccola cittadina del Brandeburgo chiamata Neuruppin, è possibile gustare il sapore autentico della cucina italiana e della vera pizza nel Ristorante Pizzeria Piazza Italia. Ogni prelibatezza è preparata con prodotti autentici, genuini e freschi provenienti direttamente dall’ amata Italia, Dopi anni di esperienza nel campo della ristorazione, Egidio Fiore ha voluto realizzare un suo sogno, quello di aprire nel 2002 Piazza Italia a Neuruppin. Il suo obiettivo quotidiano è non stravolgere le originali ricette tradizionali. Ogni anno punta all’evoluzione del suoi ristorante facendogli acquisire un tocco di modernità. Molto attento e sensibile nei confronti del suo staff e del lavoro di squadra. Dal carattere loquace e con tanta passione ed entusiasmo per il suo mestiere di ristoratore Egidio racconta la storia del Ristorante Pizzeria Piazza Italia in questa interessante intervista.

notizie Requisiti Generali MADE IN ITALY - ECCELLENZE ITALIANE

notizie Le Nouvel Artiste Da Enzo: un pezzo d’Italia nel cuore d’Europa Le Nouvel Artiste è un ristorante italiano situato nel cuore di Bruxelles nella zona degli uffici europei. Tra i grandi palazzi istituzionali il proprietario del locale, Enzo, offre da 25 anni alla propria clientela una cucina tradizionale italiana al minuto servita direttamente al tavolo. Enzo offre un menù con specialità napoletane e toscane realizzate solo con materie prime fresche e per la maggior parte provenienti direttamente dal nostro Paese. Scopriamo di più su questa attività in questa intervista.

notizie Casa Tua: “sentirsi a casa” in un’atmosfera densa di colori e sapori italiani Casa Tua con le sue due sedi a Londra è il luogo prediletto in cui immergersi nell’autentica atmosfera di un lifestyle inedito fatto di prelibatezze cucinate seguendo le autentiche ricette tradizionali. Casa Tua è come sentirsi in famiglia in Italia in cui si l’ambiente è denso e ricco di odori, colori e sapori del cibo fatto in casa come facevano le mamme e le nonne. In questo bar e ristorante è possibile fare colazione, fermarsi per un brunch, pranzare o cenare. La colazione è all’italiana, non mancano infatti l’autentico caffè e cappuccino italiano in cui si sente il vero gusto del latte e del caffè corposo. Molto apprezzati sono gli aperitivi e i cocktail in cui non si finisce mai di sperimentare dando sfogo alla fantasia. I primi piatti sono fatti con pasta fresca fatta a mano con alla base farine genuine selezionate con tanta professionalità.