Gnocchi di patate alla Sorrentina

Iniziamo con un segreto: la ricetta degli “gnocchi alla sorrentina” è una specialità campana che, in realtà, utilizza gli stessi ingredienti della pizza margherita.

Ingredienti per quattro persone:

- 500gr di patate;
- mezzo uovo sbattuto;
- farina;
- sale grosso;
- passata di pomodoro;
- cipolla;
- mozzarella;
- sale;
- olio EVO;
- basilico fresco.

Preparazione degli gnocchi alla sorrentina

Come prima cosa, bollite le patate per circa 25 minuti, finché non risulteranno morbide, dopodiché scolatele, togliete la buccia e lasciatele raffreddare.
Una volta che le patate si saranno raffreddate schiacciatele fino a creare una purea, che lascerete riposare per altri dieci minuti in una ciotola, poi aggiungete l’uovo e la farina e impastate il tutto, fino a creare un panetto morbido ed elastico.

Cospargete il piano di lavoro con un velo di farina e modellate il panetto, fino a creare un cilindro di circa 3-4 cm di spessore, poi create gli gnocchi suddividendo il cilindro in pezzetti di circa 2-3 cm e rigateli con la forchetta.

Nel frattempo, fate soffriggere la cipolla in una padella con l’olio e, quando si sarà imbiondita, aggiungete la passata con un pizzico di sale e fate cuocere il sugo per circa 20 minuti a fuoco moderato, poi aggiungete del basilico fresco.

Tagliate la mozzarella a cubetti e mettete a bollire una pentola colma d’acqua con del sale grosso a cui aggiungerete la pasta fresca. Quando gli gnocchi emergeranno a galla, scolateli con un mestolo forato o una schiumarola e amalgamateli al sugo.

Munitevi di una teglia e ponete gli gnocchi sopra un foglio di carta da forno, aggiungete i cubetti di mozzarella e fate cuocere in forno preriscaldato per 8-10 minuti a 200°.

Per dare croccantezza sulla superficie, ultimate la cottura in modalità grill.
Impiattate gli gnocchi e serviteli ben caldi.
Buon Appetito!

Alessandra Carucci

ARTICOLI CORRELATI

notizie La terrazza: sapori mediterranei a Bucarest

notizie Pizzeria Ristorante Regina: le ricette di Peppe approdano in Austria Nella cittadina austriaca di Lustenau è possibile trascorrere una serata divertente tra amici e in famiglia lasciandosi coccolare dall’autentica cucina italiana della Pizzeria Ristorante Regina. Da circa un annetto, ogni giorno è possibile gustare piatti prelibati che potrete scegliere da un ampio menù che ha alla base pietanze preparate seguendo le ricette tradizionali italiane.

notizie Dove si amano le cose semplici? Al Ristorante Casa Bianco. Nella capitale spagnola di Madrid sorge un caratteristico locale tutto italiano. Eccellenze Italiane ha scoperto il Ristorante Casa Bianco.

notizie Ristorante Da Giulia Delicata Cucina: perseguire gli itinerari del gusto mediterraneo con costanza e professionalità Dal 1993, il Ristorante da Giulia Delicata Cucina, offre il meglio dell’arte culinaria italiana in Spagna, nel pieno centro storico di Jàvea, ambita meta turistica. Il successo di questi venticinque anni lo si deve alla professionalità e all’amore per l’autentico Made in Italy che ha condotto Giulia e la sua famiglia verso un successo meritato. La filosofia del Ristorante Da Giulia Delicata Cucina è quella di far gustare l’autentica cucina mediterranea in cui ricette italiane si fondono a quelle spagnole con creatività e un’inedita propensione vero la sperimentazione. Un “bravo chef” per Giulia Missaglia, titolare del ristorante, deve essere creativo e fantasioso, pronto a mettersi costantemente in gioco mettendo a frutto tutte le esperienze pregresse e le sue capacità organizzative.