Gelateria Miraval Ulm, il vero gelato artigianale italiano approda in Germania

La Gelateria Miraval Ulm è localizzata nella cittadina tedesca di Ulm. È nata dalla forte passione per il gelato artigianale e italiano di Danilo Miraval e il suo socio Mirco Dal Col. Nel 2012 hanno ideato una base di gelato gustosa e fondato la prima gelateria Miraval. Col passare degli anni “Miraval” è diventato un vero e proprio franchising in Germania. È sinonimo di qualità e genuinità. Le altre sedi Miraval sono nelle città di Senden, Biberach e Ehingen in Germania. La sede di Ulm è gestita dal signor Steven Bucciol e la sua compagna Patrizia che con tanto amore e dedizione si occupano di selezionare ingredienti naturali e di alta qualità con i quali creano gusti nuovi e saporiti che non annoiano mai la loro vasta clientela. La Gelateria Mirava Ulm conta su uno staff professionale e cordiale grazie al quale potrete avventurarvi nel mondo dell’arte del vero gelato italiano. Immersi in un’atmosfera conviviale potrete sperimentare il sapore del gustoso gelato Miraval che fa la differenza e che è in grado di soddisfare qualsiasi esigenza di palato. Dell’alta qualità del gelato Miraval e di come in questo settore è importante poter contare uno staff professionale e collaborativo conversiamo con Steven Bucciol in questa esclusiva intervista che trasuda amore per il proprio lavoro.

Kinder Cioccolato

Com’è nata questa passione per l’arte del gelato? Ci racconti un po’ la sua storia….

In estate quando frequentavo ancora la scuola ho seguito mio fratello che svolgeva diversi lavori stagionali nel settore della ristorazione. Ho sempre provato curiosità nei confronti di questo mondo. Ho cominciato così a lavorare in questo settore con tanto entusiasmo. All’inizio lo facevo per acquisire la mia autonomia finanziaria ma stando sul campo mi sono appassionato sempre più. Trasferendomi in Germania con la mia ragazza ho conosciuto il vecchio titolare di questa gelateria che ci ha insegnato tanto fino a quando abbiamo deciso di prenderla in gestione. Abbiamo subito compreso che la Germania ci avrebbe offerto più possibilità di successo in questo settore e così è stato.

Che tipo di riscontro ha il gelato in Germania?

Il gelato per i tedeschi è un “rituale”, un “convivio” come è per noi l’aperitivo. Lo amano tanto.

Cosa caratterizza il gelato della Gelateria Miraval?

La Miraval è un franchising nato circa dodici anni fa. Uno dei fondatori è il nostro vecchio titolare Danilo che insieme al suo socio ha studiato in laboratorio una ricetta inedita per poter creare una base molto apprezzata dal pubblico. Col passare degli anni dalla prima gelateria, il franchising si è esteso con nuove e diverse filiali in tutta la Germania. Oggi alla base inedita creata in passato aggiungiamo un pizzico di creatività nel dare vita a nuovi gusti di gelato. Innanzitutto prestiamo tanta attenzione nella ricerca degli ingredienti genuini e di qualità.

Quali sono i gusti tanto amati dalla sua clientela?

I gusti più gettonati sono il cookies, la nocciola, il tiramisù. Abbiamo tanti gusti assortiti. Ne creiamo sempre di nuovi.

Mascarpone Frutti Rossi

Biscotti e Limone

Numerose sono le intolleranze alimentari che stanno emergendo negli ultimi anni. Come soddisfate questo tipo di esigenze?

Si, purtroppo oggi sono emersi numerosi problemi alimentari rispetto al passato. Noi riusciamo ad offrire delle alternative per chi soffre di intolleranza al lattosio. Prepariamo dei sorbetti da accompagnare al cioccolato fondente.

Quanto conta l’essere creativi e l’esperienza in questo settore?

La creatività ha il suo peso. La novità inevitabilmente attira sempre il cliente. È uno dei fattori di successo in questo settore. È una dote che fa la differenza. L’essere creativi significa anche non smettere mai di essere curiosi, di ricercare al fine di migliorare sempre più il prodotto che si offre alla propria clientela.

E il lavoro di squadra quanto è importante per lei e la sua gelateria?

Per me è tutto. Quest’anno ho avuto la fortuna di diventare papà e grazie al mio staff professionale col quale si è anche instaurato un bellissimo rapporto di amicizia sono riuscito ad assistere alla nascita di mia figlia. I miei ragazzi sono bravissimi a gestire la gelateria nel migliore dei modi anche in mia assenza. Nella mia gelateria siamo tutti uguali, colleghi e amici. È anche grazie al mio team che la Miraval sta avendo successo. Senza di loro non avrei raggiunto i risultati che ho conseguito.

Che tipo di atmosfera troviamo presso la sua gelateria?

Da noi i clienti si sentono coccolati, accolti. Il cliente deve essere sempre salutato. Sull’educazione e la cordialità non transigo, per me sono importantissimi. Da noi si respira un’atmosfera rilassante, gioviale e calorosa.

Cocco e Ananas

Mozart

Qual è la parte più bella del suo lavoro?

Vedere il sorriso sulle facce delle persone che sono contente del nostro servizio.

In base alla sua esperienza quale consiglio darebbe ad un giovane italiano che vuole intraprendere una carriera nel suo settore all’estero?

Innanzitutto deve avere voglia di lavorare. Non fissarsi troppo a livello economico soprattutto se è all’inizio della sua carriera. È necessario fare tanta gavetta. I sacrifici portano sempre a dei risultati, anche economici. Quindi bisogna avere molta pazienza e mai smettere di voler apprendere e crescere professionalmente.

ID Anticontraffazione: 17343

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Pasticceria Giovanni Pina, un’arte pasticcera in cui la tradizione si fonde alla creatività La pasticceria storica Giovanni Pina è nata nel cuore di Trescore Balneario (Bergamo) circa 100 anni fa. Di fatti l’arte pasticcera della famiglia Pina è intramontabile e si tramanda di generazione in generazione. La Pasticceria Pina è nota per essere il luogo ideale per concedersi un’emozione o un sogno gustando una vasta selezione di dolci che spaziano dalla pasticcera secca a quella fresca. Ad arricchire le specialità vi sono tante torte e semifreddi preziosi per ogni tipo di occasione. Alla base di queste specialità vi sono ingredienti di alta qualità selezionati personalmente da Giovanni Pina che è sempre molto attento ad offrire alla sua clientela solo qualità e genuinità. Le sue creazioni sono frutto del suo costante studio. La sua attività di ricerca dell’equilibrio di gusti, fragranze e cremosità rende le sue specialità qualcosa di unico e speciale. Giovanni Pina infatti non smette mai di mettersi in gioco in questo settore che gli consente di esprimere al meglio la sua creatività e la sua verve artistica. In questi anni è stato autore di interessanti pubblicazioni di settore. È noto per essere il fondatore dell’Accademia Maestri Pasticceri italiani e non smette mai di dispensare consigli a chi vuole intraprendere il suo stesso lavoro. In questa intervista emerge la dedizione, l’entusiasmo e la passione con le quali ogni giorno svolge questo lavoro.

notizie Ristorante Da Giulia Delicata Cucina: perseguire gli itinerari del gusto mediterraneo con costanza e professionalità Dal 1993, il Ristorante da Giulia Delicata Cucina, offre il meglio dell’arte culinaria italiana in Spagna, nel pieno centro storico di Jàvea, ambita meta turistica. Il successo di questi venticinque anni lo si deve alla professionalità e all’amore per l’autentico Made in Italy che ha condotto Giulia e la sua famiglia verso un successo meritato. La filosofia del Ristorante Da Giulia Delicata Cucina è quella di far gustare l’autentica cucina mediterranea in cui ricette italiane si fondono a quelle spagnole con creatività e un’inedita propensione vero la sperimentazione. Un “bravo chef” per Giulia Missaglia, titolare del ristorante, deve essere creativo e fantasioso, pronto a mettersi costantemente in gioco mettendo a frutto tutte le esperienze pregresse e le sue capacità organizzative.

notizie Ristorante Il Pescatore: il sapore autentico del mare dalla Calabria alla Germania Se amate la cucina di pesce dai sapori ricercati e con alla base le ricette autentiche che si tramandavano in famiglia un tempo e vi trovate in Germania, non potete non conoscere il Ristorante Il Pescatore situato nella cittadina di Winterbach. Il signor Giovanni Curia, originario calabrese e proveniente da una famiglia di pescatori, ha voluto ricreare presso Il Pescatore un’atmosfera marinara autentica e indimenticabile. In un ambiente familiare e accogliente potete ammirare alle pareti foto d’epoca raffiguranti pescatori appartenenti alla famiglia di Giovanni. L’amore per il mare e il pesce di qualità traspare dal menù ricco di pietanze speciali, gustose e creative. Questo permette di differenziare Il Pescatore rispetto ad altri ristoranti italiani della zona.

notizie Caffè Italiano Skerries, l’alta qualità del Made in Italy che ha fatto breccia nel cuore degli irlandesi In Irlanda, precisamente nella cittadina di Skerries, vicino Dublino, esiste Il Caffè Italiano, un locale in cui è possibile a colazione gustare l’autentico caffè italiano e torte prelibate preparate con amore da chi si dedica a questo lavoro con passione e competenza da tantissimi anni. Inoltre presso il Caffè Italiano Skerries potrete pranzare o cenare degustando le specialità tipiche italiane che hanno alla base prodotti Made In Italy di alta qualità. Aperto da quasi due anni e mezzo ha subito riscosso tanto successo. C’è gente che macina tanti km per venire a gustare una pizza sublime con alla base un impasto leggero e altamente digeribile e farcita con ingredienti selezionanti con tanta accuratezza. Un’altra prelibatezza tanto apprezzata è il tiramisù, preparato seguendo una ricetta che si tramanda di generazione in generazione. Contribuiscono a rendere speciale questo locale il suo ambiente suggestivo e la sua atmosfera calda e accogliente che ti fa sentire parte di una famiglia. Del successo inaspettato del Caffè Italiano Skerries e di quanto sia importante offrire l’autenticità del Made in Italy se si vuole intraprendere una carriera nell’ambito della ristorazione italiana all’estero, ci parla con tanto entusiasmo ed orgoglio il signor Antonio, che ha alle spalle una carriera di oltre quarant’anni in questo settore, in questa esclusiva intervista.