Lokale vis en zeevruchten
De vis uit de streek vormt het middelpunt van het aanbod: grondstof van dichtbij, bereid volgens de mediterrane traditie, met gerechten die de seizoensgebonden vangst volgen.
Gastronomie · San Bartolomeo Al Mare (IM)
Risto-bar in San Bartolomeo al Mare, Ligurische viskeuken in familiale sfeer
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 10087187
Verder lezen
De plek
A cà DeL. Bro. is een familiebedrijf, een risto-bar die gasten ontvangt in een informele, huiselijke sfeer, in het hart van San Bartolomeo al Mare. Debora en Andrea bieden een verzorgde Ligurische keuken met specialiteiten van verse vis: van crudo tot zelfgemaakte pasta's zoals tagliatelle en gnocchi, tot soepen en gefrituurde gerechten. Elk gerecht ontstaat uit aandacht voor de grondstof en evenwicht van smaken. Het menu omvat à la carte-gerechten en thematische degustaties. Huisdieren zijn welkom en er is afhaalservice voor het diner. Een referentiepunt voor wie authenticiteit en kwaliteit zoekt.
Een gastvrije omgeving vlak bij zee, waar je het genoegen van goede keuken kunt beleven in een ontspannen sfeer.
A cà DeL. Bro. ligt op een steenworp afstand van de kust, met een ruim terras dat de zaak naar buiten opent, richting het Ligurische landschap.
Beelden
7 beelden · veeg
De ligging
A cà DeL. Bro. staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanMediterrane smaken, lokale vis, huisgemaakte verse pasta en gerechten voor elke voorkeur.
Diensten en kenmerken
De vis uit de streek vormt het middelpunt van het aanbod: grondstof van dichtbij, bereid volgens de mediterrane traditie, met gerechten die de seizoensgebonden vangst volgen.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Voor ons is een bezoek aan Debora en Andrea een verwennerij geworden, de plek om naartoe te gaan om je goed te voelen en te vieren. De gerechten zijn verzorgd, doordacht en uiteraard heerlijk.»
«De zaak is informeel, bijna een bar-stijl. Je eet er echt goed. Vers eten, uitstekende ingrediënten, goede smaakcombinaties en normale prijzen.»
«Vanaf het eerste moment werden we met sympathie, beleefdheid en een werkelijk zeldzame vriendelijkheid ontvangen. De sfeer is huiselijk en ontspannen, je voelt je er meteen thuis.»
«Een heerlijk visdinertje, smaakvolle gerechten vakkundig bereid. Eervolle vermelding voor de zwaardvismoot op courgettecrème.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Dagelijkse bereidingen, seizoensingrediënten en gerechten volledig in de keuken gemaakt voor versheid en kwaliteit op tafel
Waarom u erop kunt vertrouwen
A cà DeL. Bro. is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Dagelijks ter plekke gemaakt, vormt de verse pasta een van de vaste waarden van het menu. Het deeg en de vorm veranderen naargelang het recept van de dag.
Naast vis biedt het menu ook vleesgerechten die de keuze verruimen voor wie smaken van het land zoekt, steeds binnen de mediterrane keuken.
De keuken voorziet gerechten zonder vlees of vis, die als volwaardig onderdeel van een evenwichtig mediterraans aanbod in het menu zijn opgenomen, niet als alternatief uit nood.
Een formule tegen vaste prijs, elke week vernieuwd, waarmee je de wisseling van seizoensingrediënten kunt volgen zonder in te boeten op variatie.
Wie liever zelf zijn maaltijd samenstelt, kan à la carte kiezen uit de gerechten van de dag, ingedeeld per gang.
De ingrediënten worden vers gekozen en geselecteerd op basis van het seizoen: een criterium dat het menu bepaalt en de kwaliteit van elke bereiding beïnvloedt.
De pasta wordt dagelijks gekneed en bewerkt in de keuken van A cà DeL. Bro., zonder gebruik te maken van extern halffabricaat.
Elk gerecht wordt volledig vanaf de grondstof bereid: een keuze die meer tijd en aandacht vraagt, maar die zich vertaalt in het resultaat op het bord.