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Producteurs · Scafati (SA)
Fromagerie artisanale spécialisée dans la mozzarella di bufala campana DOP à Scafati
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Le lieu
À Scafati, Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop est une fromagerie artisanale spécialisée dans la production de mozzarella di bufala campana DOP. Le processus de production suit les anciennes traditions fromagères, du filage manuel au façonnage à la main. Le lait provient exclusivement d'élevages locaux. À côté de la fromagerie se trouve une œnothèque proposant une sélection de vins locaux et nationaux. Les espaces intérieurs et le jardin extérieur permettent la dégustation sur place.
La storia
Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop est une fromagerie artisanale au cœur de Scafati, spécialisée dans la production de mozzarella di bufala campana DOP.
Images
12 images · faites défiler
L'emplacement
Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Il metodo
Raconter l'importance de la matière première et de la sélection du lait provenant des élevages locaux. Un éclairage dédié au lien avec le territoire et aux caractéristiques qui font du lait de bufflonne un ingrédient précieux pour la production fromagère.
Mettre en valeur le savoir artisanal qui accompagne la transformation du lait, en racontant les techniques traditionnelles, l'expérience et la connaissance de la matière première qui contribuent à la réalisation de produits authentiques.
Approfondir l'une des étapes les plus caractéristiques de la production, en montrant comment le caillé est travaillé à l'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance élastique et la structure typique de la mozzarella di bufala.
Raconter la valeur du travail manuel et du savoir-faire artisanal dans la phase de façonnage de la pâte filée. Un contenu dédié aux gestes, à la précision et à l'expérience qui donnent forme à chaque mozzarella.
Montrer les différentes étapes de la production et l'attention portée à la conservation et à la fraîcheur des produits. Valoriser également la possibilité d'observer de près certaines étapes de fabrication, en offrant aux clients l'occasion de découvrir le monde de la tradition fromagère et ce qui se cache derrière chaque produit.
Cosa facciamo
Services et caractéristiques
Mettre en valeur la mozzarella di bufala campana DOP, produit emblématique de l'activité, ainsi que la sélection de fromages, ricottas, provola fumées et autres spécialités fromagères. Raconter la qualité, la fraîcheur et la tradition artisanale qui caractérisent chaque produit.
Présenter la variété de l'offre gastronomique, des pâtes fraîches artisanales aux plats préparés et aux préparations à base de bufflonne. Un espace dédié aux spécialités à déguster sur place ou à emporter, pour redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine campanienne.
Raconter l'expérience de dégustation proposée par Zio Antonio Gourmet, à travers des planches de charcuterie et de fromages, des spécialités fromagères et des accords avec des vins sélectionnés. Valoriser les espaces intérieurs et le jardin extérieur comme lieux de rencontre, de convivialité et de découverte des produits du territoire.
La parole des visiteurs
«Zio Antonio est une garantie de qualité ! Leur mozzarella di bufala est la meilleure que j'aie jamais goûtée : fraîche, savoureuse et au goût authentique.»
«L'œnothèque est la valeur ajoutée de ce lieu : la sélection de vins est parfaite pour accompagner les fromages et les charcuteries. Le service est également excellent, dans une atmosphère chaleureuse.»
«J'adore leur service de plats à emporter ! La qualité est impeccable et je peux savourer les saveurs authentiques de la mozzarella di bufala confortablement chez moi.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
