Marinara 5.0
La pizza qui a décroché la 4e place au Championnat Européen : tomates cerises confites et semi-séchées, pâte d'ail noir de Voghera, origan de Pantelleria, huile d'olive extra vierge des Pouilles IGP, sur pâte au charbon végétal
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Restauration · Pero (MI)
Braceria et pizzeria artisanale à Pero, depuis 1966 dans le paysage de la restauration milanaise
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27281
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Le lieu
Vulcano Milano Braceria con Pizza à Pero représente l'une des six enseignes du groupe Vulcano Milano, actif depuis 1966 dans le paysage de la restauration milanaise. L'établissement se distingue par sa double âme : d'un côté la braceria avec des viandes sélectionnées et cuites à la braise, de l'autre l'art pizzaïolo avec des pâtes parfois spéciales comme celle au charbon végétal. L'accueil commence par une coupe de prosecco offerte pendant la consultation du menu, riche de propositions allant des boulettes de viande à la sauce tomate aux risottos élaborés. Le cadre soigné et élégant s'accompagne d'un service attentif et professionnel, idéal aussi bien pour les dîners d'affaires après la Fiera di Rho que pour les moments conviviaux en famille.
À table
Vulcano Milano Braceria con Pizza à Pero s'inscrit dans une histoire qui débute en 1966, lorsque l'établissement fut transformé de bar en restaurant-pizzeria.
Pourquoi lui faire confiance
VULCANO MILANO BRACERIA CON PIZZA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Images
L'emplacement
VULCANO MILANO BRACERIA CON PIZZA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
La pizza qui a décroché la 4e place au Championnat Européen : tomates cerises confites et semi-séchées, pâte d'ail noir de Voghera, origan de Pantelleria, huile d'olive extra vierge des Pouilles IGP, sur pâte au charbon végétal
Outre la pâte au charbon végétal, l'offre pizzaïola décline des bases réalisées avec des grains anciens siciliens moulus sur pierre et une biga à maturation de 18 à 24 heures, selon des méthodes traditionnelles
Parmi les propositions les plus appréciées de la carte, des interprétations qui respectent la tradition pizzaïola italienne avec des ingrédients 100% Made in Italy
La vocation de braceria s'exprime avec des viandes sélectionnées, cuites selon la tradition à la flamme vive
La proposition va des boulettes de viande à la sauce tomate aux risottos élaborés, avec des entrées préparées à partir d'ingrédients frais
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Pizza avec pâte au charbon végétal très bonne. Excellent service. Personnel aimable. Nous y retournerons certainement.»
«Excellent accueil et surtout votre disponibilité ! Très bonne cuisine même si nous avons pris des pizzas ; la prochaine fois nous nous rattraperons. La pizza Ciccio était bonne et la pizza Diavola exquise.»
«Une expérience vraiment agréable ! Le personnel a été très aimable, toujours souriant et attentif à nos besoins. Nous avons commencé par une entrée vraiment délicieuse, préparée avec des ingrédients frais.»
«Pizza très bonne et légère. Service très rapide. Prix justes : une pizza + couvert + frites et coca 18€»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La pâte suit la tradition de la biga avec une maturation de 18 à 24 heures, en utilisant des grains anciens siciliens moulus sur pierre selon des méthodes de travail ancestrales
Chaque ingrédient est sélectionné dans le respect de la tradition italienne : tomate ramato, ail noir de Voghera, origan de Pantelleria, huile d'olive extra vierge des Pouilles IGP
Les viandes de la braceria sont cuites à la flamme vive, dans le respect de la tradition qui caractérise l'établissement depuis ses origines