Amarone della Valpolicella DOCG
Le rouge le plus structuré de la maison, obtenu selon le cahier des charges de la Valpolicella. Il exprime la tradition de l'appassimento qui caractérise cette zone du Véronais.
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Producteurs · Verona (VR)
Cave vitivinicole véronaise avec vins de la tradition vénitienne et visites guidées
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
La Romiglia est une cave vitivinicole de Vérone qui cultive des vignes en Valpolicella et produit des vins de la tradition vénitienne. La gamme va des blancs aux grands rouges véronais, parmi lesquels le Valpolicella, le Valpolicella Ripasso Superiore et l'Amarone. L'exploitation agricole Milanese Ivana, dirigée par Paolo Gazzo, propose diverses expériences de visite guidée de la cave avec dégustation, pour découvrir les méthodes de travail et les processus de vinification.
Depuis les années 1980
La Romiglia voit le jour en 2020, mais ses racines plongent dans les années 1980, lorsque Ivana et Ferruccio Gazzo achètent le premier terrain dans la zone des Molini di San Michele Extra, à Vérone.
Pourquoi lui faire confiance
La Romiglia est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Images
9 images · faites défiler
L'emplacement
La Romiglia est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
La Romiglia cultive ses propres vignes dans la zone de la Valpolicella, territoire voué à la production de grands rouges véronais.
Les visites guidées de la cave permettent de découvrir les principaux processus de vinification et les méthodes de travail propres à la tradition véronaise.
Outre la production viticole, l'exploitation cultive un potager dont proviennent les légumes utilisés lors des dégustations.
En cave
Services et caractéristiques
Le rouge le plus structuré de la maison, obtenu selon le cahier des charges de la Valpolicella. Il exprime la tradition de l'appassimento qui caractérise cette zone du Véronais.
Vin rouge obtenu en repassant les raisins sur les marcs de l'Amarone, technique typique du territoire. Corps plus plein que le Valpolicella de base, avec une structure intermédiaire entre les deux styles.
Blanc obtenu à partir de raisins Garganega, cépage autochtone véronais. Il représente l'interprétation de la maison d'un assemblage ancré dans la tradition locale.
Vin mousseux rosé produit par refermentation. Il s'ajoute au Chardonnay refermenté dans la gamme des bulles, couvrant les deux principales déclinaisons chromatiques de l'offre effervescente.
Production agricole qui accompagne les étiquettes viticoles. L'olivier est une culture présente dans le paysage véronais et sa transformation fait partie de l'activité globale de La Romiglia.
La cave propose plusieurs formules : de la dégustation d'introduction à celle par millésimes, jusqu'aux accords avec des produits gastronomiques locaux et à la découverte du paysage de la Valpolicella.
La preuve
La parole des visiteurs
«Jeune réalité avec des produits très intéressants qui apportent un peu d'originalité dans un marché, parfois, stagnant.»
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