Agnolotti del plin agli arrosti
Le plat phare de la maison, avec des pâtes fraîches produites de façon artisanale et une farce au goût authentique de rôti. Un plat qui vaut le voyage, comme en témoignent ceux qui l'ont goûté.
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Restauration · Trani (BT)
Trattoria contemporaine avec pâtes fraîches faites à la main dans le centre historique de Trani
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
VeRo Gusto est une trattoria contemporaine au cœur de Trani, où la tradition italienne rencontre l'inventivité de la jeune cuisine. Veronica et Rosario, couple dans la vie comme au travail, ont choisi de célébrer les pâtes fraîches faites à la main : les agnolotti del plin agli arrosti sont leur manifeste, un plat qui vaut le voyage. L'établissement s'étend sous d'élégantes voûtes en pierre de Trani, dans un cadre lumineux et soigné. Aux côtés des grands classiques comme le vitello tonnato revisité, le menu propose des plats de pâtes terre et mer.
À table
VeRo Gusto est une trattoria contemporaine installée sous d'élégantes voûtes en pierre de Trani, via Elena Comneno. Veronica et Rosario, couple dans la vie comme au travail, ont fait des pâtes fraîches faites à la main leur manifeste.
Pourquoi lui faire confiance
VERO GUSTO TRATTORIA CONTEMPORANEA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
VERO GUSTO TRATTORIA CONTEMPORANEA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Le plat phare de la maison, avec des pâtes fraîches produites de façon artisanale et une farce au goût authentique de rôti. Un plat qui vaut le voyage, comme en témoignent ceux qui l'ont goûté.
Plat de pâtes traditionnel fait maison, où l'on perçoit immédiatement la qualité des ingrédients et le travail artisanal.
Entrée de crevettes crues, préparée avec soin et signalée comme l'une des propositions exceptionnelles de la cuisine de la mer.
Un grand classique de la tradition italienne revisité, parmi les entrées qui ouvrent le menu de la trattoria.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Enfin une VRAIE TRATTORIA à Trani ! Pour qui, comme moi, a un faible pour les pâtes, jamais choix n'a été plus judicieux : l'Agnolotto ai tre arrosti est exceptionnel.»
«Veronica, la chef cuisinière, cuisine de manière sublime ! Ses agnolotti del plin agli arrosti valent le voyage pour venir la découvrir.»
«Un amour démesuré pour la restauration fait de ce petit restaurant une étape incontournable à Trani. À signaler, la tartare de crevettes.»
«Des plats délicieux, on perçoit immédiatement la qualité des ingrédients et le soin apporté à la préparation. Surtout les pâtes fraîches faites maison.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · Le faire
Les pâtes fraîches sont produites de façon artisanale sur place chaque jour, en suivant les techniques de la tradition italienne.
La sélection des matières premières guide chaque préparation, des pâtes aux sauces, des rôtis aux crevettes crues.
Chaque plat naît d'un travail attentif et précis en cuisine, où Veronica interprète la tradition avec une sensibilité contemporaine.
