Battuta di Fassona
La viande crue de race piémontaise travaillée selon la tradition, reconnue comme l'une des meilleures interprétations du territoire
Les votes de ceux qui y sont allés
Un vote jusqu'ici
La moyenne apparaît à partir du troisième vote laissé à la plaque : avec moins, ce serait l'avis d'une seule personne affiché en grand sur une page publique, et ce ne serait pas honnête.
Restauration · Odalengo Piccolo (AL)
Cuisine familiale piémontaise en circuit court dans les collines du Monferrato
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 18198
Lire la suite
Le lieu
Le restaurant TUAIS se dresse parmi les collines d'Odalengo Piccolo, au cœur du Monferrato. Le chef Fabio propose une cuisine familiale de tradition piémontaise avec des ingrédients authentiques : légumes du potager familial, herbes sauvages cueillies aux alentours, produits laitiers des fermes locales. L'atmosphère familiale et le nombre restreint de couverts font de chaque visite une expérience authentique, dans le respect de la matière première et de la saisonnalité.
À table
TUAIS est un refuge gastronomique niché parmi les vignes du Monferrato, où la cuisine familiale rencontre le territoire.
Pourquoi lui faire confiance
TUAIS est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
TUAIS est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
La viande crue de race piémontaise travaillée selon la tradition, reconnue comme l'une des meilleures interprétations du territoire
L'entrée typique piémontaise qui célèbre le légume noble du Monferrato
Le plat de pâtes qui unit les pâtes fraîches aux herbes sauvages cueillies dans les collines environnantes
Les pâtes farcies faites à la main selon la recette classique piémontaise
Un plat principal qui associe la viande aux fruits de saison dans un équilibre particulier et délicat
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Cuisine traditionnelle bien exécutée, ingrédients en circuit court et portions généreuses. Tuais est un petit refuge gastronomique au cœur des collines piémontaises.»
«Endroit tranquille, avec peu de couverts et une atmosphère familiale. La cuisine est typiquement piémontaise, soignée dans chaque détail et fondée sur des produits locaux en circuit court.»
«Le carpaccio mariné était un délice, la salade russe fraîche et crémeuse, et la tagliata tout simplement parfaite. Fabio est un personnage unique qui rend l'expérience mémorable.»
«Quand le respect de la matière première rencontre la maîtrise d'un cuisinier, l'expérience ne peut être que positive. Le filetto di maiale alle ciliegie est vraiment particulier.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Le chef Fabio cueille personnellement les herbes sauvages utilisées en cuisine, connaissant le territoire et respectant la saisonnalité
Les légumes proviennent du potager familial cultivé parmi les collines d'Odalengo Piccolo, garantissant fraîcheur et authenticité
Les produits laitiers, les fruits et les légumes de saison viennent des fermes et des paysans de la région, dans un rapport direct de confiance
Chaque ingrédient est mis en valeur par des techniques de cuisine traditionnelle piémontaise, sans artifice mais avec maîtrise