Chariot des bollitos mixtes
Le service au chariot présente le bollito misto piémontais dans ses différentes préparations, respectant la tradition qui veut que cette spécialité soit la protagoniste de la table régionale.
Restauration · Ghemme (NO)
Cuisine régionale piémontaise et chariots de bollitos et rôtis à Ghemme
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
La Trattoria Gufo Nero propose depuis plus de quarante ans une cuisine régionale piémontaise au cœur de Ghemme, zone réputée pour la production du vin Ghemme DOCG. L'établissement, classique piémontais, vaste et lumineux, présente deux grandes salles séparées par des arcades en briques apparentes et de larges baies vitrées sur la campagne environnante. La cuisine propose des plats typiques de la région, tous rigoureusement faits maison. Le chariot des bollitos mixtes et celui des rôtis constituent les spécialités de la maison, servis selon la tradition.
À table
La Trattoria Gufo Nero perpétue depuis plus de quarante ans la cuisine régionale piémontaise sur le territoire de Ghemme, zone réputée pour la production du vin DOCG.
Pourquoi lui faire confiance
Trattoria Gufo Nero est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Trattoria Gufo Nero est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Le service au chariot présente le bollito misto piémontais dans ses différentes préparations, respectant la tradition qui veut que cette spécialité soit la protagoniste de la table régionale.
Le second chariot apporte en salle les rôtis assortis, proposés selon la coutume du service traditionnel qui permet de choisir directement les morceaux préférés.
La pâte fraîche farcie représente l'un des plats de pâtes de la maison, préparée selon la recette piémontaise avec des ingrédients frais et de qualité.
Parmi les premiers plats, les gnocchi sont préparés artisanalement et proposés selon les recettes du territoire.
Le brasato au vin suit la cuisson lente traditionnelle, qui met en valeur les viandes locales et les vins de la région.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Excellents plats de la cuisine piémontaise dans un lieu convivial. Superbe le chariot des bollitos mixtes et des desserts. Bravo»
«Les plats étaient typiques de la tradition, en particulier les agnolotti et le brasato étaient vraiment délicieux. Ingrédients frais et de qualité.»
«Fantastiques les grands chariots avec le bollito misto et les rôtis. Si vous souhaitez vous plonger dans une expérience culinaire entièrement piémontaise, je vous le recommande chaudement.»
«Les premiers plats, surtout les gnocchi, m'ont beaucoup plu, mais le point fort reste les chariots de plats principaux, surtout celui des bollitos.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · À la trattoria
Tous les plats de la trattoria sont rigoureusement faits maison, des pâtes fraîches aux bollitos, des rôtis aux desserts.
La cuisine privilégie les produits de la zone de Ghemme et de la Basse Valsesia, dans le respect de la saisonnalité et de la tradition locale.
Le chariot des bollitos mixtes et celui des rôtis apportent en salle les spécialités de la maison selon la coutume piémontaise, permettant aux convives de choisir directement les préparations.