Antipasti du territoire
Fromages de chèvre et de brebis de proximité provenant de petites exploitations locales, accompagnés de charcuteries du territoire
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Restauration · Orvieto (TR)
Cuisine familiale ombrienne avec pâtes fraîches, gibier et viandes à la braise dans la campagne d'Orvieto
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
La Trattoria Del Conte se trouve dans la campagne ombrienne, à quelques kilomètres du centre d'Orvieto. La cuisine familiale interprète la tradition locale avec des ingrédients de saison et de proximité : des pappardelle au ragù bianco de chianina aux tortelloni de viande faits maison, du gibier aux viandes cuites à la braise. La cave privilégie les vins du territoire, avec une sélection d'étiquettes naturelles. Le cadre familial se compose d'une salle intérieure de quarante-cinq places et d'une vaste terrasse couverte d'environ soixante couverts, entourée d'un pré verdoyant.
À table
La Trattoria Del Conte se trouve dans la campagne ombrienne, au lieu-dit Buonrespiro, à quelques kilomètres du centre historique d'Orvieto.
Pourquoi lui faire confiance
Trattoria Del Conte est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Trattoria Del Conte est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Fromages de chèvre et de brebis de proximité provenant de petites exploitations locales, accompagnés de charcuteries du territoire
Les pâtes fraîches rencontrent le ragù bianco préparé avec de la viande de chianina, dans un plat qui interprète la tradition ombrienne
Pâtes faites maison farcies de viande, assaisonnées d'une sauce de tomate fraîche
Pâtes fraîches assaisonnées de cèpes de saison
Plats à base de sanglier et de gibier du territoire, qui varient selon la saisonnalité
Côtelettes d'agneau, côte de bœuf et autres pièces cuites à la braise dans la cheminée, servies tous les jours
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Tagliolini aux cèpes, aux girolles, gnocchi avec sauce aux travers de porc et saucisses. Tous très bons, des saveurs qui rappellent les plats de grand-mère. Côte de bœuf et émincé de lapin, viandes excellentes.»
«Trattoria d'autrefois à gestion familiale. Nourriture d'une qualité exceptionnelle, respect total de la saisonnalité et des matières premières. C'est le meilleur restaurant de la région.»
«Une cuisine comme faite maison, j'ai retrouvé les saveurs d'autrefois, l'ambiance est très relaxante, le service excellent et très courtois. Des prix plus qu'honnêtes.»
«Excellents tagliolini à la truffe blanche et brochette de viande formidable, accompagnée d'une garniture de pois mange-tout. Vin tranquille de la maison délicieux.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La Trattoria Del Conte prépare quotidiennement des pâtes fraîches : des pappardelle aux tortelloni de viande, des tagliolini aux autres spécialités de la carte
La cheminée pour la cuisson à la braise fonctionne tous les jours et permet de cuire les viandes selon la méthode traditionnelle, des côtelettes d'agneau à la côte de bœuf
La trattoria s'approvisionne auprès de petites exploitations locales pour les fromages de chèvre et de brebis, en privilégiant des ingrédients de saison et du territoire ombrien
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