Pasta fatta in casa
Tagliatelle, pappardelle, gnocchi, agnolotti, ravioli et cappelletti en bouillon préparés artisanalement chaque jour, accompagnés de sauces traditionnelles.
Restauration · Umbertide (PG)
Cuisine ombrienne familiale avec pâtes fraîches et rôtis traditionnels à Umbertide
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
La Trattoria Da Volpelli, à Umbertide, représente une référence pour qui souhaite redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine ombrienne. Tenue par Marco Caproni et son épouse Irina, la trattoria se distingue par ses pâtes faites maison et ses spécialités de rôtis comme l'agnello scottadito. Située dans le hameau de Calzolaro, à la frontière entre l'Ombrie et la Toscane, l'offre va des antipasti de charcuteries et fromages locaux aux dolci al cucchiaio de production propre.
À table
La Trattoria Da Volpelli fait revivre les saveurs de la tradition ombrienne, dans une gestion qui unit l'expérience de Marco Caproni et le soin de son épouse Irina.
Pourquoi lui faire confiance
Trattoria Da Volpelli est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Trattoria Da Volpelli est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Tagliatelle, pappardelle, gnocchi, agnolotti, ravioli et cappelletti en bouillon préparés artisanalement chaque jour, accompagnés de sauces traditionnelles.
Un large choix de sauces pour les pâtes fraîches : sugo d'oca, ragù, sanglier, norcina et cèpes, préparées selon les recettes du territoire.
Agnello scottadito, grillade mixte de porc, bistecca de veau et autres spécialités à la braise, qui apportent à table les saveurs intenses de la cuisine ombrienne.
Charcuteries et fromages locaux sélectionnés parmi les productions ombriennes, pour commencer le repas avec les saveurs authentiques de la région.
Sur commande, la trattoria propose des menus dédiés au poisson, avec une formule spéciale disponible le vendredi midi.
Tiramisù, crema catalana, panna cotta et crème caramel de production propre, pour conclure le repas avec la douceur de la tradition.
Les chiffres