Fojata
La spécialité de la maison, un plat ancien typique de Sellano, également connu sous le nom de rocciata. Une préparation traditionnelle qui représente le cœur de l'offre gastronomique de la trattoria.
Restauration · Sellano (PG)
Cuisine ombrienne traditionnelle au col du Soglio, à 850 mètres d'altitude
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
La Trattoria Bar La Fojateria se trouve au lieu-dit Soglio, au col situé à 850 mètres d'altitude sur la route qui relie Foligno et Rasiglia à Sellano. L'établissement propose une cuisine ombrienne authentique et traditionnelle, avec une attention particulière portée aux produits du territoire. La spécialité de la maison est la fojata, un plat ancien typique de Sellano également connu sous le nom de rocciata. Le menu comprend des premiers plats préparés avec soin, des plats principaux comme l'agnello fritto et le spezzatino di cinghiale, ainsi que des propositions à la truffe locale.
À table
La Trattoria Bar La Fojateria se trouve au col du Soglio, à 850 mètres d'altitude, sur la route qui relie Foligno et Rasiglia à Sellano.
Pourquoi lui faire confiance
TRATTORIA BAR LA FOJATERIA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
TRATTORIA BAR LA FOJATERIA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
La spécialité de la maison, un plat ancien typique de Sellano, également connu sous le nom de rocciata. Une préparation traditionnelle qui représente le cœur de l'offre gastronomique de la trattoria.
Sélection de charcuteries et de pecorino locaux, expression de l'authenticité ombrienne et des circuits courts qui caractérisent la proposition.
Plat principal préparé selon la tradition, apprécié pour la qualité de la viande et la fidélité à la recette classique.
Plat principal qui met en valeur le gibier local, cuisiné selon une méthode traditionnelle.
Omelette à la truffe et gnocchis à la truffe, des préparations qui emploient le précieux champignon local selon ses saisons.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Excellente expérience, service rapide et nourriture vraiment excellente. Les fojate étaient délicieuses et les pâtes n'étaient pas en reste.»
«Dans un cadre propre et sans fioritures, j'ai retrouvé les saveurs d'une cuisine ombrienne authentique. La fojata était exquise.»
«J'ai appelé à 12h00 pour réserver et j'ai tout de suite trouvé beaucoup de gentillesse. Le restaurant est très soigné, cadre accueillant. La nourriture était de première qualité.»
«Nourriture excellente, service impeccable. Immergé dans les montagnes, la tranquillité règne en maître. J'ai beaucoup apprécié la fojata, jamais mangée aussi bonne.»
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