Truffes fraîches
Truffes d'excellence récoltées dans les bois de l'Alto Vastese, disponibles selon la saisonnalité. L'exploitation commercialise des exemplaires de grande dimension et de qualité supérieure.
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Producteurs · Schiavi di Abruzzo (CH)
Truffes fraîches et produits transformés des bois de l'Alto Vastese des Abruzzes
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 11531
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Le lieu
Tenuta Agricola Campati représente une excellence des Abruzzes dans la récolte et le travail de la truffe. Situées à Contrada Badia (hameau de Badia) à Schiavi di Abruzzo, à plus de mille mètres d'altitude, l'exploitation naît de la passion de Giancarlo Campati pour les produits de la terre. Des bois de l'Alto Vastese proviennent des truffes fraîches d'une qualité extraordinaire, dont des exemplaires de dimensions exceptionnelles. La production va des truffes fraîches aux spécialités transformées : miel à la truffe, beurre à la truffe blanche, condiments aromatiques et légumes conservés.
Les origines
Pourquoi lui faire confiance
Tenuta Agricola Campati est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Tenuta Agricola Campati naît de la passion de Giancarlo Campati pour les produits de la terre et d'un ancien héritage culinaire. La gestion familiale entretient l'engagement pour l'excellence dans la récolte et le travail de la truffe.
L'emplacement
Tenuta Agricola Campati est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Les truffes et champignons frais proviennent des bois de l'Alto Vastese et de la zone de Schiavi di Abruzzo. La récolte se déroule sur un territoire montagneux qui garantit des conditions idéales pour le développement d'exemplaires de qualité.
Tenuta Agricola Campati commercialise des truffes fraîches d'excellence, avec des exemplaires atteignant des dimensions remarquables. L'exploitation a récolté des truffes de sept cent soixante-quatorze grammes, témoignage de la richesse du territoire.
Les truffes fraîches sont transformées en une gamme de produits qui en préservent l'arôme et les caractéristiques organoleptiques. Le travail se fait en préservant l'intégrité du produit et son intensité de saveur.
Ce qui naît ici
Truffes d'excellence récoltées dans les bois de l'Alto Vastese, disponibles selon la saisonnalité. L'exploitation commercialise des exemplaires de grande dimension et de qualité supérieure.
Miel enrichi à la truffe qui unit la douceur du nectar local à l'intensité aromatique du champignon hypogé. Un accord qui met en valeur les deux matières premières.
Préparation crémeuse incorporant de la truffe blanche pour assaisonnements et préparations d'utilisation immédiate. Le beurre préserve et diffuse l'arôme de la truffe.
Préparation à base de truffe blanche pour enrichir des plats traditionnels et contemporains. Un produit polyvalent qui apporte en cuisine l'intensité de la truffe fraîche.
Légumes du territoire conservés en bocaux ou en boîtes, selon des méthodes traditionnelles. Des produits qui complètent la gamme de l'exploitation agricole.
La preuve
La parole des visiteurs
«Ce sont des truffes d'excellence, délicieuses et pleines de saveur»
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