Gnocchi al ragù di castrato
Les pâtes fraîches rencontrent le ragoût préparé avec de la viande de mouton castré, selon la tradition pastorale des Monts Sibyllins
Restauration · Castelluccio (PG)
Cuisine traditionnelle ombrienne depuis 1986 dans la Piana di Castelluccio
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Au cœur de la Piana di Castelluccio di Norcia, surnommée le petit Tibet italien, Taverna Castelluccio propose depuis 1986 une cuisine traditionnelle ombrienne avec une vue à couper le souffle sur le Monte Vettore. La carte célèbre les saveurs authentiques du territoire avec des spécialités telles que le mouton castré et l'agneau grillés, les ragoûts de gibier, les soupes typiques et la fameuse tarte aux lentilles. Les produits en circuit court et la gestion familiale garantissent authenticité et chaleur. La réservation est conseillée pour profiter d'un déjeuner ou d'un dîner dans un cadre qui met à l'honneur la tradition gastronomique des Monts Sibyllins.
À table
Taverna Castelluccio propose une cuisine traditionnelle ombrienne depuis 1986, au cœur de la Piana di Castelluccio di Norcia.
Pourquoi lui faire confiance
TAVERNA CASTELLUCCIO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
TAVERNA CASTELLUCCIO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Les pâtes fraîches rencontrent le ragoût préparé avec de la viande de mouton castré, selon la tradition pastorale des Monts Sibyllins
Les viandes ovines grillées au feu de bois représentent le cœur de l'offre : mouton castré et agneau cuits sur la braise jusqu'à révéler tendreté et saveur intense
Les soupes suivent les recettes transmises par la cuisine paysanne ombrienne, mettant en valeur les légumineuses et les céréales du territoire
La coratella incarne la cuisine pauvre anoblie par le savoir-faire dans sa préparation et par la qualité des abats
Une préparation particulière de la tradition locale qui transforme les lentilles de Castelluccio en un dessert de saveur unique
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Le cœur de Castelluccio est ici. Une nourriture excellente rencontre l'âme chaude de l'Ombrie, des soupes formidables, une viande grillée très tendre, du pain frais et l'incroyable tarte aux lentilles.»
«Nourriture excellente (gnocchi al ragù di castrato, castrato e agnello alla griglia superbes), service excellent, serveur très aimable et très compétent. Le propriétaire aussi est une personne exquise.»
«Les jeunes femmes de la taverne nous ont fait découvrir que la coratella est un plat qui va au-delà de nos préjugés. L'accueil et la chaleur nous ont fait mieux comprendre le territoire.»
«Vue superbe, service très aimable et cordial, excellente nourriture, bon rapport qualité-prix. Une agréable surprise après une randonnée.»
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