Mozzarella di bufala
Produite avec le lait de l'élevage de l'entreprise, la mozzarella di bufala de la Società Agricola Ciuffreda est reconnue dans le territoire pour la qualité de sa fabrication artisanale.
Producteurs · Manfredonia (FG)
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Fromagerie avec élevage de bufflonnes et production artisanale depuis 1979
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
La Società Agricola Ciuffreda poursuit depuis 1979 à Manfredonia une tradition fromagère fondée sur l'élevage de bufflonnes et la production artisanale de mozzarelle et de provole. L'entreprise familiale, dirigée par Pietro avec ses enfants, unit le soin de l'élevage au travail de la fromagerie, où le lait de bufflonne devient un produit frais destiné à la vente directe. La possibilité de visiter l'élevage et la fromagerie permet de suivre de près l'ensemble du processus de transformation.
Les origines
La Società Agricola Ciuffreda naît en 1979 à Manfredonia, au cœur de la province de Foggia.
Pourquoi lui faire confiance
Società Agricola Ciuffreda Srl Dal 1979 est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Società Agricola Ciuffreda Srl Dal 1979 est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
La Società Agricola Ciuffreda gère un élevage de bufflonnes où grandissent des animaux de tous âges, garantissant ainsi la continuité de la production de lait.
Le lait de bufflonne est transformé dans la fromagerie de l'entreprise selon des méthodes artisanales, en suivant les étapes traditionnelles de la fabrication du fromage.
Les produits sont vendus directement au public à la fromagerie, de préférence sur réservation, garantissant fraîcheur et traçabilité complète.
L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs, offrant la possibilité de voir de près les bufflonnes et de suivre le parcours qui mène à la production des spécialités fromagères.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Produite avec le lait de l'élevage de l'entreprise, la mozzarella di bufala de la Società Agricola Ciuffreda est reconnue dans le territoire pour la qualité de sa fabrication artisanale.
La provola représente une des spécialités de la fromagerie, obtenue par le filage du lait de bufflonne selon la tradition fromagère pouilleuse.
La preuve
La parole des visiteurs
«Semplicemente le mozzarelle di bufala migliori!!!»
«Senza ombra di dubbio, la migliore mozzarella di bufala dell'intero territorio!»
«Per la serie faccio una sola cosa e la faccio bene! Semplicemente le provole di bufala più buone in assoluto.»
«Allevamento di bufali al top, prodotto di alta qualità. Consigliatissimo.»
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