Capperi al sale
Câpres de Salina conservées au sel selon la tradition
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Producteurs · Pollara Malfa (ME)
Câpres et cucunci de Salina transformés en conserves par l'exploitation Sapori Eoliani
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 7410
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Le lieu
À Pollara, au cœur de Salina, Sapori Eoliani perpétue une histoire de terre et de tradition qui traverse les générations. L'exploitation agricole de Roberto Rossello et Maurizia De Lorenzo récolte et transforme les câpres et les cucunci de l'île, symboles de l'agriculture éolienne, en une gamme de conserves artisanales : au sel, au vinaigre, à l'huile, sauces, coulis et même câpres confites. Chaque pot conserve le travail des mains et la passion pour un territoire unique, où le soleil et le vent confèrent aux fruits des saveurs intenses. Il est possible de commander les produits directement auprès de l'exploitation.
Les origines
À Pollara, Sapori Eoliani perpétue une histoire de terre et de tradition qui traverse les générations.
Images
3 images · faites défiler
L'emplacement
Sapori Eoliani est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Sapori Eoliani cultive des câpres et des cucunci de Salina, des fruits qui naissent d'un territoire unique par son climat et son sol.
Les câpres et les cucunci sont transformés en conserves selon la tradition : au sel, au vinaigre, à l'huile et d'autres préparations typiques éoliennes.
Les produits peuvent être commandés directement auprès de l'exploitation par email, permettant une relation directe entre producteur et client.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Distingué par
Titres décernés par des organismes tiers et vérifiés par la rédaction selon les critères du Disciplinare de la catégorie. Ils ne constituent ni une note ni un classement.
Câpres de Salina conservées au sel selon la tradition
Câpres préparées avec les condiments typiques du territoire éolien
Préparation à l'huile d'olive extra vierge qui concentre les saveurs de l'île
Sauce préparée à l'huile d'olive extra vierge selon les recettes locales
Tomates séchées éoliennes transformées en pâté
Pourquoi lui faire confiance
Sapori Eoliani est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.