Pâtes faites maison
Les pâtes sont travaillées de façon artisanale dans le restaurant, base de la tradition ombrienne revisitée qui caractérise la carte.
Restauration · Narni Scalo (TR)
Cuisine ombrienne revisitée avec des matières premières du territoire à Narni Scalo
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 12084
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Le lieu
Rustico Gusto Umbro est un restaurant de Narni où la tradition culinaire ombrienne rencontre l'expérimentation contemporaine. Né en 2017 de la passion de Yuri Nevi et du chef Roberto Bernardini, l'établissement propose une cuisine qui met en valeur des saveurs anciennes à travers une relecture consciente et créative. La carte, renouvelée tous les trois mois, valorise des produits saisonniers et des matières premières locales : pâtes faites maison, truffe, charcuteries artisanales ombriennes et viandes sélectionnées auprès d'élevages du territoire. Une cave fournie de vins régionaux et nationaux accompagne chaque plat, tandis que les desserts artisanaux de production propre complètent l'expérience œnogastronomique.
À table
Rustico Gusto Umbro naît en septembre 2017 de la rencontre entre Yuri Nevi, responsable de salle, et Roberto Bernardini, chef exécutif.
Pourquoi lui faire confiance
Rustico Gusto Umbro est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Rustico Gusto Umbro est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Les pâtes sont travaillées de façon artisanale dans le restaurant, base de la tradition ombrienne revisitée qui caractérise la carte.
Parmi les spécialités de la maison, la truffe ombrienne, protagoniste de préparations qui mettent en valeur ce produit du territoire.
La carte propose des viandes issues d'élevages locaux : poulet du territoire, bœuf, agneau, lièvre, pintade et Cinta Senese.
Une sélection de charcuteries artisanales du territoire ouvre l'expérience gastronomique de Rustico Gusto Umbro.
Les desserts sont réalisés de façon artisanale dans le restaurant, complétant le parcours gustatif avec la même attention portée aux matières premières.
Les chiffres
Le vif · Le travail
La carte est renouvelée tous les trois ou quatre mois pour respecter la saisonnalité des produits et valoriser les matières premières à leur meilleur moment.
Rustico Gusto Umbro sélectionne avec soin des produits saisonniers et des matières premières du territoire ombrien, en construisant des relations directes avec des élevages et des producteurs.
Une carte des vins fournie propose des étiquettes régionales et nationales, rouges et blanches. L'équipe se tient à disposition pour conseiller les meilleurs accords avec chaque plat.
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