Pappardelle al ragù di cinghiale
Les pâtes fraîches s'accompagnent d'une sauce préparée avec une viande de sanglier particulièrement tendre, selon la tradition montagnarde ombrienne
Restauration · Cascia (PG)
Cuisine ombrienne traditionnelle entre Cascia et Roccaporena, avec vue sur la vallée
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
Le Ristorante Villa Patrizia se dresse sur la route reliant Cascia à Roccaporena, niché sur une colline qui domine la vallée. L'établissement familial accueille ses hôtes dans un jardin niché entre les monts, où la tradition ombrienne s'exprime à travers des ingrédients locaux en circuit court. La cuisine propose des pâtes fraîches au sanglier et à la truffe, des grillades de viande et, sur réservation, des banquets de poisson.
À table
Le Ristorante Villa Patrizia perpétue la cuisine ombrienne traditionnelle, à mi-chemin entre Cascia et Roccaporena.
Pourquoi lui faire confiance
Ristorante Villa Patrizia est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Ristorante Villa Patrizia est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Les pâtes fraîches s'accompagnent d'une sauce préparée avec une viande de sanglier particulièrement tendre, selon la tradition montagnarde ombrienne
Les tagliatelles sont cuisinées dans les règles de l'art avec la truffe locale, ingrédient roi des monts de la Valnerina
Les cèpes se marient à la truffe dans des préparations qui célèbrent les saveurs du sous-bois apennin
La sélection de charcuteries mélangées locales ouvre le repas avec les salaisons du territoire ombrien
Les viandes locales sont proposées grillées, avec des portions abondantes et généreuses
Sur réservation, le restaurant prépare des menus dédiés au poisson, aux côtés de l'offre habituelle de plats terrestres
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Une excellente découverte : tradition, goût et courtoisie ! Les plats sont tout simplement exceptionnels et les portions vraiment généreuses. Pappardelle al ragù di cinghiale (viande très tendre) et tagliatelle al tartufo cuisinées dans les règles de l'»
«La qualité des plats est excellente, avec des ingrédients frais et bien cuisinés. Un grand point positif : les portions, décidément abondantes et généreuses. Le lieu est magnifique et accueillant.»
«Ils ont été chaleureux et disponibles. Nous avions un menu fixe de qualité composé de plats locaux préparés sur le moment. Bon antipasto della casa, très bon primo aux cèpes et à la truffe, excellente grillade.»
«Bel établissement, propre, avec une cheminée allumée très appréciable. Bien mangé, avec des portions abondantes, mais surtout un service très aimable et disponible. On nous a apporté l'antipasto de charcuteries mélangées locales.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Le Ristorante Villa Patrizia sélectionne les produits locaux du territoire, en privilégiant les circuits courts et la qualité des matières premières
Chaque plat est cuisiné de A à Z, sans recours aux préparations industrielles, selon les préceptes de la cuisine traditionnelle
L'établissement dispose d'une cheminée allumée, élément traditionnel qui contribue à l'atmosphère et aux préparations