Ciriole fatte a mano
La pâte traditionnelle est travaillée maison chaque jour. Les ciriole se déclinent alla carbonara, alla gricia, ou tout simplement à la tomate et au basilic.
Restauration · Attigliano (TR)
Cuisine d'Ombrie et du Latium, pâtes faites à la main et viandes à la braise à Attigliano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10973
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Le lieu
Le Ristorante Pizzeria Il Roscio se trouve à Attigliano, à cinquante mètres de la sortie de l'autoroute A1, dans une position stratégique pour les voyageurs et la clientèle d'affaires. La cuisine propose des spécialités de la tradition d'Ombrie et du Latium : pâtes faites à la main comme les ciriole alla carbonara ou alla gricia, viandes à la braise cuites dans la cheminée à vue, plats à la truffe noire. La chef Simona Battistelli sélectionne les matières premières auprès des producteurs locaux. Parmi les propositions distinctives, les planches tridimensionnelles en forme d'Ombrie et d'Italie. L'établissement peut accueillir jusqu'à deux cents couverts, avec un grand parking, et organise des cérémonies et événements pour groupes.
À table
Le Ristorante Pizzeria Il Roscio se trouve à Attigliano, dans une position stratégique tout près de la sortie de l'autoroute A1.
Pourquoi lui faire confiance
Ristorante Pizzeria Il Roscio est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Ristorante Pizzeria Il Roscio est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
La pâte traditionnelle est travaillée maison chaque jour. Les ciriole se déclinent alla carbonara, alla gricia, ou tout simplement à la tomate et au basilic.
La cheminée caractéristique du lieu cuit des grillades mixtes, des tranches de bœuf et de l'agneau grillé. La cuisson se fait directement à la braise, sous les yeux des convives.
La truffe noire vient enrichir les boulettes de viande, le flan de parmesan et le filet à la crème de pistache. Le tubercule provient de la sélection des producteurs locaux.
Les planches taillées en forme d'Ombrie et d'Italie présentent une dégustation de charcuteries et de fromages de la tradition locale.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Il Roscio est toujours une confirmation très appréciée. Cela fait plus de 10 ans que, quand j'en ai l'occasion, je m'y arrête, et depuis des années j'en ressors satisfait.»
«On y mange très très bien, les plats sont copieux et le service est exceptionnel.»
«Vraiment une belle surprise ! Nous avons commandé de l'agneau grillé, des arrosticini et de la saucisse, de la chicorée sautée et des pommes de terre au romarin. Tout était excellent, la cuisson des viandes était parfaite.»
«Dîner splendide. Lieu propre, service impeccable, personnel très aimable. L'ambiance est très décontractée mais la qualité de la cuisine est spectaculaire.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La chef Simona Battistelli sélectionne personnellement les matières premières auprès des producteurs du territoire d'Ombrie et du Latium.
La pâte est étirée à la main en cuisine selon la recette traditionnelle des ciriole, spécialité typique de la région.
La cheminée à vue cuit les viandes directement sur la braise, avec une technique qui respecte les temps naturels de chaque morceau.
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