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Restauration · Forlì (FC)
Ristorante pizzeria con forno a legna a Forlì dal 1936, cucina romagnola e offerta gluten free completa
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27097
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Le lieu
Depuis 1936 le long de Corso della Repubblica, Ristorante Pizzeria Del Corso perpétue près de quatre-vingt-dix ans d'histoire gastronomique forlivienne. La pizza cuite au four à bois cohabite avec les plats de la tradition romagnole, tandis que l'offre sans gluten se distingue par son exhaustivité : de la pâte à pizza aux premiers plats jusqu'aux desserts, chaque mets est disponible en version pour cœliaques, avec le même soin que celui réservé à l'offre traditionnelle.
Depuis 1936
Le Ristorante Pizzeria Del Corso voit le jour à Forlì en 1936. Depuis mars 1983, ce sont Dovilio et Fabiola Nardi qui le dirigent, chacun avec un rôle précis.
Images
15 images · faites défiler
L'emplacement
RISTORANTE PIZZERIA DEL CORSO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Ottimo senza glutine, qui potete mangiare tutto, birra per una volta nella mia vita trovata in un ristorante la birra flea!!! Che nemmeno a Gubbio ho trovato!»
«Sorpresa da così tanta preparazione e perfezione nella cucina senza glutine e senza lattosio. Pizza leggerissima! Davvero una bellissima scoperta in città!»
«Hanno anche SENZA GLUTINE, uno dei migliori provati in romagna. Fanno una pizza meravigliosa.»
«Pizza senza glutine, grande e super condita dall'impasto morbido e leggero. Ottimo rapporto qualità-prezzo.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · À l'atelier et en salle
Pourquoi lui faire confiance
RISTORANTE PIZZERIA DEL CORSO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Pizza maison signée Dovilio Nardi, intégrée à une carte qui marie recettes historiques et créations originales aux grands classiques comme la Margherita Storica, la Medy et l'Ottavia.
Pizzas réalisées avec des farines d'épeautre et de khorasan, ainsi qu'avec la Fiberpasta pour qui recherche un profil nutritionnel différent. Une alternative aux pâtes traditionnelles sans renoncer au travail artisanal.
Préparations dédiées aux personnes cœliaques, disponibles sur l'ensemble de la carte : des entrées aux premiers plats, de la pizza aux plats principaux, jusqu'aux desserts.
Cappelletti, strozzapreti, passatelli, tagliatelle et gnocchi préparés maison selon la tradition romagnole. Le département cuisine travaille en parallèle de la pizzeria avec une identité propre.
Desserts élaborés en interne, dont une partie pensée pour qui ne consomme pas de gluten. La pâtisserie referme un parcours qui couvre tous les moments du repas.
De la farine traditionnelle aux grains alternatifs comme le khorasan de marque Kamut, jusqu'aux formulations pour des besoins alimentaires spécifiques : chaque pâte naît d'un travail d'approfondissement technique, non d'une formule figée.
Pour les produits destinés aux personnes cœliaques, le Del Corso adopte des espaces et des équipements dédiés, réduisant le risque de contamination croisée grâce à des procédures développées au fil du temps, ensuite intégrées au circuit Mr. Free.
De l'expérience quotidienne sont nés des formats comme Kamut Pizza, Pizza Dessert et DietPizza — développée avec la Fiberpasta — portant hors du restaurant des solutions élaborées en son sein.
Le savoir accumulé par Dovilio Nardi est à la base de NIPfood – Nazionale Italiana Pizzaioli, école de formation pour les professionnels de la pizza, de la boulangerie, de la pâtisserie et de la cuisine.
