Carpaccio di manzo al tartufo
Carpaccio de bœuf à la truffe fraîche et huile de truffe, parmi les spécialités emblématiques de la maison
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Restauration · Asse
Restaurant italien à Asse : cuisine adriatique authentique de la famille Del Grosso depuis 2005
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 2811
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Le lieu
Le Ristorante Made In Italy apporte à Asse la tradition culinaire de la côte adriatique. Depuis 2005, les trois frères Del Grosso, originaires d'Ancône, proposent une cuisine qui respecte la variabilité saisonnière et l'authenticité des préparations italiennes. Le chef Raffaele travaille en cuisine avec sa mère, gardienne des recettes familiales, créant des plats qui vont du carpaccio de bœuf à la truffe aux spécialités de la mer, des ravioli frais aux guazzetti traditionnels, avec une attention constante à la qualité de la matière première et au respect des techniques originales.
La famille
En 2005, les trois frères Del Grosso quittent Ancône pour faire découvrir la véritable cuisine italienne en Belgique.
Pourquoi lui faire confiance
Ristorante Made In Italy est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
La carte
Carpaccio de bœuf à la truffe fraîche et huile de truffe, parmi les spécialités emblématiques de la maison
Le roi des jambons italiens servi avec artichauts frais et copeaux de parmigiano reggiano
Veau rosé accompagné d'une tapenade de thon, olives, câpres et légumes
Ravioli à la truffe fraîche et crème de truffe, préparation végétarienne de tradition
Penne au ragù frais préparé selon la recette familiale
Paccheri aux fruits de mer : scampi, palourdes et gambas
Palourdes et scampi aux tomates fraîches, céleri et ail, préparés à la poêle
Bar cuit au four aux herbes aromatiques selon la tradition méditerranéenne
Sélection de poisson frais avec scampi, palourdes et crevettes, servie avec des pâtes fraîches à la poêle
Grosses gambas à la sauce piquante tomate et basilic
Les chiffres
Le vif · En cuisine
Le chef Raffaele travaille côte à côte avec sa mère, gardienne des préparations traditionnelles transmises depuis la côte adriatique. Le ragù de la mamma et les ravioli faits maison témoignent de ce lien avec les origines.
La carte suit le rythme des saisons, trait authentique de la cuisine italienne. Des plats à la truffe fraîche en saison aux préparations de la mer, le menu reflète la disponibilité naturelle des ingrédients.
Les racines anconétaines se reconnaissent dans les préparations de poisson : guazzetto de palourdes et scampi, bar au four aux herbes aromatiques, paccheri di mare aux scampi et palourdes, selon la tradition adriatique.
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