Pâtes fraîches faites à la main
Travaillées selon la tradition, comme celles de la grand-mère, avec des techniques artisanales qui respectent les temps de préparation maison.
Restauration · Gubbio (PG)
Cuisine traditionnelle ombrienne et menus à la truffe dans le centre historique de Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
Au cœur de Gubbio, sur la Piazza dei Quaranta Martiri, le Ristorante Conte Fabiani - Osteria Nonna Eleonora accueille ses hôtes dans un cadre élégant, aux murs de pierre et à l'atmosphère médiévale. La direction familiale du chef Gaetano et de sa sœur Mary en salle garantit une expérience soignée dans les moindres détails. La cuisine propose des spécialités ombriennes réalisées avec des matières premières du territoire : des pâtes fraîches faites à la main aux célèbres crostini al fegato, jusqu'aux raffinés menus dégustation à base de truffe, parmi lesquels se distingue le risotto dell'Oro rehaussé de truffe et de feuille d'or.
À table
Sur la Piazza dei Quaranta Martiri, le Ristorante Conte Fabiani Osteria Nonna Eleonora occupe un lieu à l'atmosphère médiévale, aux murs de pierre, au cœur du centre historique de Gubbio.
Pourquoi lui faire confiance
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Travaillées selon la tradition, comme celles de la grand-mère, avec des techniques artisanales qui respectent les temps de préparation maison.
Entrée de la tradition ombrienne, célébrée par les hôtes comme l'une des spécialités de la maison.
Parcours à trois ou six plats qui racontent le territoire à travers des matières premières ombriennes cuisinées sur le moment.
Propositions complètes dédiées à la truffe, de l'entrée au dessert, qui explorent les possibilités de cet ingrédient.
Plat raffiné rehaussé de truffe et de feuille d'or, synthèse de tradition et de dressage recherché.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Établissement magnifique en plein centre historique, avec ses murs de pierre et son atmosphère médiévale. Menu dégustation absolument délicieux, matières premières de qualité.»
«Plats copieux, excellente qualité, tout cuisiné sur le moment. Personnel très aimable, poli, disponible et compétent. Mary est un vrai point fort.»
«Service et accueil chaleureux de la part de Madame Mary. Plats avec des matières premières de premier choix, excellents, et dressage très raffiné.»
«Dîner à base de truffe spectaculaire : menu trois plats, menu six plats et risotto dell'Oro à la truffe et à l'or. Tout était vraiment excellent.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · En cuisine
Le Ristorante Conte Fabiani sélectionne des produits ombriens de qualité, en valorisant les fournisseurs locaux et les ingrédients de saison.
Les pâtes fraîches sont réalisées à la main en cuisine, selon des techniques traditionnelles qui demandent du temps et du savoir-faire manuel.
Chaque plat est préparé sur commande, garantissant la fraîcheur et le respect des temps de cuisson optimaux pour chaque ingrédient.