Scampi con cipolla caramellata
Le plat emblématique du restaurant associe des scampi frais à de l'oignon caramélisé et à de la pâte kataïfi, dans un équilibre entre douceur et saveur marine qui a conquis des générations de convives.
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Restauration · San Giacomo Degli Schiavoni (CB)
Cuisine de mer molisane depuis 1976, entre tradition termolaise et pêche du jour
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Le Ristorante Cian dal 1976 est né de la passion gastronomique de Bruno Lanzone et de son épouse Pina, qui en 1976 ouvrirent un établissement à Termoli, en bord de mer. Aujourd'hui, dans le bourg historique de San Giacomo degli Schiavoni, la famille poursuit cette tradition avec une cuisine qui met les ingrédients au centre. Le menu change chaque jour selon la pêche du jour et les saisons, dans une recherche constante d'équilibres où chaque élément a une raison précise. Vainqueur de 4 Ristoranti et reconnu par Gambero Rosso, le restaurant propose des plats comme les scampi à l'oignon caramélisé et à la pâte kataïfi, accompagnés d'une cave soignée personnellement.
À table
Le Ristorante Cian dal 1976 est né à Termoli de la passion gastronomique de Bruno Lanzone et de son épouse Pina. Aujourd'hui, la famille poursuit cette tradition dans le bourg historique de San Giacomo degli Schiavoni.
Pourquoi lui faire confiance
RISTORANTE CIAN DAL 1976 est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
RISTORANTE CIAN DAL 1976 est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Le plat emblématique du restaurant associe des scampi frais à de l'oignon caramélisé et à de la pâte kataïfi, dans un équilibre entre douceur et saveur marine qui a conquis des générations de convives.
Des entrées qui composent un voyage à travers les saveurs de la mer Adriatique, avec des préparations de maquereau et de tartare qui mettent en valeur la fraîcheur de la pêche quotidienne.
Les traditionnelles pâtes des Marches trouvent leur expression dans des préparations qui suivent le rythme du marché, associées aux produits que la mer et la saison offrent au jour le jour.
La pâtisserie clôt le repas avec des créations à la pistache et d'autres élaborations soignées dans chaque détail, de la composition à la présentation.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Un voyage des sens, au cœur du Molise. Chaque plat raconte une histoire : les variations de poisson, d'une fraîcheur et d'un raffinement remarquables, arrivent à table comme de véritables œuvres d'art, soignées dans le moindre détail.»
«Personnel professionnel et qualifié. On y mange très bien et le soin apporté aux matières premières est manifeste. Ils utilisent la pêche du jour. J'y retournerai certainement.»
«Je suis tombée amoureuse des scampi à l'oignon caramélisé et à la pâte kataïfi : tout simplement sublime.»
«Des plats élaborés et originaux, un service impeccable.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Le menu du Ristorante Cian dal 1976 change chaque jour en fonction de ce que la mer et le marché offrent, privilégiant des ingrédients frais et locaux et la tradition halieutique termolaise.
Chaque plat naît d'une recherche d'équilibres où chaque élément a une raison précise. Les élaborations originales respectent la matière première sans la dominer.
La sélection des vins est réalisée personnellement par la famille, avec des étiquettes choisies en harmonie avec chaque plat et le territoire, comme le Passo alle Tremiti.
Images
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