Pasta fresca fatta in casa
Les pâtes sont préparées quotidiennement dans le restaurant selon les techniques artisanales italiennes, avec des farines sélectionnées et des assaisonnements fidèles à la tradition régionale.
Restauration · Ingolstadt
Cuisine italienne authentique dans le centre historique d'Ingolstadt, entre tradition et interprétations modernes
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26806
Lire la suite
Le lieu
Au cœur d'Ingolstadt, au 15 Dollstraße, le Restaurant Olivé porte la culture gastronomique italienne avec une approche qui allie authenticité et recherche. La cuisine travaille des ingrédients sélectionnés, de préférence italiens, pour composer des plats qui vont de la tradition aux interprétations contemporaines. Pâtes fraîches faites maison, poisson, viandes choisies et vins des régions italiennes définissent une offre pensée pour ceux qui recherchent la qualité. Reconnu par le Registro Eccellenze Italiane pour 2025 et 2026.
Le projet
Le Restaurant Olivé naît comme un petit restaurant exclusif dédié à la cuisine italienne de qualité, s'inscrivant dans le tissu du centre historique d'Ingolstadt.
Pourquoi lui faire confiance
Restaurant Olivé est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
À la carte
Services et caractéristiques
Les pâtes sont préparées quotidiennement dans le restaurant selon les techniques artisanales italiennes, avec des farines sélectionnées et des assaisonnements fidèles à la tradition régionale.
Le menu propose des préparations à base de poisson frais choisi pour sa qualité et sa fraîcheur, cuisiné selon des recettes classiques ou avec des interprétations modernes qui en soulignent les qualités organoleptiques.
La carte comprend des plats de viande issus de morceaux choisis, préparés avec des techniques qui mettent en valeur saveur et texture, accompagnés de garnitures de saison.
L'offre varie au rythme des saisons, proposant des ingrédients et des préparations liés aux périodes de l'année et aux traditions culinaires des différentes régions italiennes.
La sélection de vins comprend des étiquettes venues de différentes régions italiennes, choisies pour accompagner les plats du menu et offrir un voyage à travers les terroirs viticoles du pays.
Les chiffres
Le vif · L'approche
La cuisine privilégie des produits de qualité venus d'Italie, choisis pour leurs qualités organoleptiques et leur provenance. La sélection tient compte de la saisonnalité pour garantir une fraîcheur et une saveur optimales.
Les pâtes sont réalisées maison selon des techniques traditionnelles. Chaque préparation exige une attention particulière aux temps et aux modes de cuisson, afin de respecter les caractéristiques des ingrédients et d'en révéler le goût.
Les recettes partent de la tradition italienne et sont réinterprétées avec une approche moderne, qui s'exprime dans la présentation et dans certains accords contemporains, tout en gardant l'authenticité de la saveur au centre.
Images
7 images · faites défiler
