Pizza napoletana tonda
Pâte à levée lente avec corniche haute, cuite en quatre-vingt-dix secondes au four à bois. Ingrédients frais et de qualité, dont les anchois du Cantabrique.
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Restauration · Modena (MO)
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Pizza napolitaine à levée lente à Modène, cuisson au four à bois en quatre-vingt-dix secondes
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27110
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Le lieu
Pizzeria Vesuviani apporte à Modène le véritable secret de la pizza napolitaine. Via Vignolese 1120, l'enseigne cultive une pâte à levée lente qui séduit par sa légèreté et sa digestibilité, avec une corniche haute et des ingrédients sélectionnés avec un soin méticuleux. La cuisson en quatre-vingt-dix secondes au four à bois respecte la tradition parthénopéenne, tandis que la carte va des pizzas rondes classiques à la pizza al metro, avec des propositions incluant calzoni frits et antipasti napoletani généreux. Des matières premières fraîches et de qualité, comme les anchois du Cantabrique, s'associent à un service attentif et cordial dans un lieu accueillant.
À table
Pizzeria Vesuviani apporte via Vignolese la pizza napolitaine selon les canons de la tradition parthénopéenne.
Pourquoi lui faire confiance
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
«Ottima la pizza e l’accoglienza davvero piacevole .. e specialità le birre artigianali della regione Campania .»
5 cocardes · 11 mai 2026«Buonissima pizza molto accogliente il personale»
5 cocardes · 10 avril 2026«La pizza è spettacolare e il direttore molto accogliente»
5 cocardes · 30 mars 2026«Pizza molto buona e personale molto allegro»
5 cocardes · 30 mars 2026Les récits sont repris dans la langue où ils ont été écrits, sans correction ni traduction.
L'emplacement
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Pâte à levée lente avec corniche haute, cuite en quatre-vingt-dix secondes au four à bois. Ingrédients frais et de qualité, dont les anchois du Cantabrique.
Format allongé à partager, conservant la même tradition de pâte et de cuisson que la pizza ronde classique.
Spécialité parthénopéenne préparée selon la recette traditionnelle, proposée parmi les références de la carte.
Format réduit pour une dégustation légère, sans renoncer à la qualité de la pâte ni à la sélection des ingrédients.
Propositions généreuses qui précèdent la pizza, préparées selon la tradition campanienne avec des ingrédients frais.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Pizza vraiment exceptionnelle, pâte légère et bien levée, ingrédients frais et de qualité. Le personnel est aimable, disponible et toujours attentif aux besoins des clients.»
«En bon napolitain, j'ai trouvé la pizza parmi les meilleures que j'aie jamais goûtées, avec des ingrédients frais et une pâte parfaite. Les antipasti napoletani sont également excellents.»
«J'ai voulu essayer celle-ci avec les anchois du Cantabrique, elle était vraiment délicieuse. Félicitations pour la pâte.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La pâte repose pendant des heures, un processus qui garantit légèreté et digestibilité au produit fini, avec une corniche qui se développe en hauteur.
Matières premières fraîches choisies avec soin, de la mozzarella aux anchois du Cantabrique, pour garantir une qualité constante sur chaque pizza.
La cuisson s'effectue à haute température en quatre-vingt-dix secondes, selon le canon napolitain qui scelle la pâte et maintient le cœur de la pizza moelleux.