Fior di Bufala
Pizza avec Mozzarella di Bufala Campana DOP, aubergines et velouté de courge qui équilibre douceur et caractère salé
Restauration · Scafati (SA)
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Pizzeria à pâte longue fermentation et ingrédients du territoire campanien à Scafati
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
La Pizzeria Sanlorenzo à Scafati célèbre la tradition napolitaine de la pizza avec une pâte artisanale soumise à 36 heures de fermentation, qui garantit légèreté et digestibilité. La carte propose des pizzas classiques et des spécialités créatives comme la Fior di Bufala aux aubergines et velouté de courge ou la Dea à la mortadelle et au pesto de pistache, toutes préparées avec des ingrédients du territoire : tomate San Marzano DOP, Fior di Agerola et Mozzarella di Bufala Campana DOP. Les antipasti sont de production maison, des crocché aux frittatine jusqu'aux involtini de pistache.
À table
La Pizzeria Sanlorenzo apporte dans la province de Salerne la culture de la pizza napolitaine artisanale, interprétée avec rigueur et attention à la fermentation.
Pourquoi lui faire confiance
Pizzeria Sanlorenzo est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Pizzeria Sanlorenzo est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Pizza avec Mozzarella di Bufala Campana DOP, aubergines et velouté de courge qui équilibre douceur et caractère salé
Pizza enrichie de mortadelle, pesto et éclats de pistache pour une rencontre entre richesse et fraîcheur
Pizza avec artichauts, pancetta et une note de citron vert qui donne du peps à l'ensemble
Crocché, frittatine, arancini, boulettes d'aubergines et involtini préparés maison chaque jour
Spécialité de la maison appréciée pour la légèreté de la pâte et le soin apporté à sa préparation
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Expérience vraiment excellente ! La pizza est d'un niveau très élevé : pâte moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, avec des ingrédients de qualité.»
«Pizza extrêmement légère avec ses 36 heures de fermentation et des ingrédients locaux au top ! Vaste choix de pizzas et de bières. Établissement propre et accueillant, tout comme le personnel.»
«J'ai pris le tronchetto typique de la maison et ce fut une expérience très positive. À essayer, les involtini de mortadelle, tout était excellent et léger, pas gras du tout.»
«Pâte à pizza à fermentation longue (36 heures) qui rend la pâte légère et digeste. La garniture est abondante et de qualité malgré le prix populaire.»
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Le vif · La méthode
La pâte artisanale repose pendant 36 heures, un processus qui rend la pizza extrêmement légère et hautement digeste
La tomate San Marzano DOP garantit une saveur authentique et une appellation d'origine protégée
Fior di Agerola et Mozzarella di Bufala Campana DOP proviennent de filières sélectionnées du territoire
La pizzeria privilégie les matières premières campaniennes pour soutenir la qualité et la traçabilité de son offre