Pizza napoletana verace
Pâte soumise à une longue fermentation, cuite au four à bois selon le cahier des charges AVPN. Ingrédients frais de toute première qualité pour un résultat léger et digeste.
Restauration · Castelnuovo Rangone (MO)
Pizza napolitaine authentique certifiée AVPN à Castelnuovo Rangone
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
La Pizzeria Antonio Sorbino à Castelnuovo Rangone est membre certifié de l'Associazione Verace Pizza Napoletana depuis 2021. La pizzeria propose une authentique pizza napolitaine réalisée selon des méthodes traditionnelles et des matières premières de haute qualité, en suivant scrupuleusement le cahier des charges international AVPN. La pâte est soumise à une longue fermentation qui garantit légèreté et grande digestibilité. Outre les pizzas classiques, la carte comprend des spécialités napolitaines comme les zeppoline con alghe, la frittata di pasta, les panzerotti et les pallotte di riso, toutes rigoureusement de production propre.
À table
La Pizzeria Antonio Sorbino apporte à Castelnuovo Rangone la véritable pizza napolitaine, conforme au cahier des charges international de l'Associazione Verace Pizza Napoletana.
Pourquoi lui faire confiance
PIZZERIA ANTONIO SORBINO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
PIZZERIA ANTONIO SORBINO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Pâte soumise à une longue fermentation, cuite au four à bois selon le cahier des charges AVPN. Ingrédients frais de toute première qualité pour un résultat léger et digeste.
Beignets typiques de la tradition napolitaine, préparés artisanalement sur place avec des algues fraîches.
Chaussons de pâte farcis, frits à la commande. Production propre, jamais surgelés.
Croquettes de riz selon la recette napolitaine, réalisées chaque jour à la pizzeria.
Spécialité parthénopéenne de récupération, transformée en plat riche et généreux par la cuisine pauvre campanienne.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«La pâte comme les ingrédients sont d'excellente qualité. J'ai opté pour la Sorbino et si j'avais pu, j'en aurais mangé deux car elle était vraiment délicieuse.»
«Pizza spectaculaire, entrées (panzerotti et pallotte di riso) faites maison. J'ai eu le plaisir de trouver chaque produit d'une qualité et d'une fraîcheur remarquables.»
«Pizza vraiment bonne. Bien fermentée et à la garniture juste. Pâte légère, cuisson excellente et choix des ingrédients réussi.»
«La pizza a un degré de fermentation hors norme, ce qui la rend très digeste. Toutes les entrées frites sont de leur propre production et jamais surgelées.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La pâte est soumise à un processus de fermentation à temps long, qui garantit légèreté et grande digestibilité à la pizza.
La cuisson se fait au four à bois selon les températures et les temps prescrits par le cahier des charges international AVPN.
Toutes les entrées frites sont de production propre, préparées fraîches chaque jour sans recours à des produits surgelés.
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