Margherita e pizze classiche napoletane
La Margherita et les spécialités traditionnelles préparées selon les canons AVPN, avec des ingrédients importés d'Italie et une cuisson au four à bois napolitain.
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Restauration · Bogotá
Authentique pizza napolitaine certifiée AVPN et tradition italienne au cœur de Bogotá
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Pizzardi Artigianale apporte l'authentique tradition napolitaine à Bogotá avec une double certification AVPN pour la pizza classique et la pizza frite. Fondée par Andrea Bornacelli, première femme Brand Ambassador AVPN en Amérique latine, et Alejandro Sardi, l'enseigne a été distinguée meilleure pizzeria de Colombie et troisième d'Amérique latine par le guide 50 Top Pizza 2026. Des ingrédients importés d'Italie, une pâte maturée jusqu'à vingt-quatre heures et un four à bois napolitain garantissent la fidélité aux canons napolitains.
À table
Pizzardi Artigianale naît de la vision d'Andrea Bornacelli et Alejandro Sardi, celle d'apporter l'authentique pizza napolitaine en Colombie, dans le plein respect des techniques et des ingrédients traditionnels.
Pourquoi lui faire confiance
Pizzardi Artigianale est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
En cuisine
Services et caractéristiques
Distingué par
Titres décernés par des organismes tiers et vérifiés par la rédaction selon les critères du Disciplinare de la catégorie. Ils ne constituent ni une note ni un classement.
La Margherita et les spécialités traditionnelles préparées selon les canons AVPN, avec des ingrédients importés d'Italie et une cuisson au four à bois napolitain.
L'authentique pizza frite certifiée AVPN, selon la recette napolitaine traditionnelle qui prévoit la friture dans l'huile de la pâte travaillée de façon artisanale.
Des recettes traditionnelles italiennes préparées dans le respect de la technique et des saveurs transmises de génération en génération, avec des ingrédients choisis pour leur qualité et leur origine.
Seize cocktails créés en exclusivité avec Giancarlo Mancino, entre grands classiques italiens réinterprétés et nouvelles créations célébrant le véritable esprit de l'aperitivo.
Une ligne de sauces artisanales et de pâtes à fermentation lente, disponibles dans les points de vente physiques et via Rappi, ainsi que des fours Ooni et des accessoires pour préparer une pizza authentique chez soi.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Da italiano e amante della pizza, posso dire onestamente la miglior pizza (e anche gelato alla stracciatella) che abbia mai mangiato fuori dall'Italia. Anche il servizio eccellente, gentili simpatici e super veloci 10/10»
«Pizza di alta qualità, ingredienti in larga parte di origine italiana e di ottima qualità. Difficile trovare anche in Italia una qualità del genere. Consigliatissima.»
«Viaggio spesso per il mondo, ma mai mi sarei aspettato di mangiare una pizza come in Italia! Semplicemente perfetta, la miglior pizza mangiata fuori dai confini italiani!»
«Sono rimasto impressionato dalla qualità e autenticità di questo ristorante. Cibo buonissimo di tradizione prevalentemente napoletana, la pizza la migliore di Bogotà.»
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Le vif · La méthode
La pâte repose jusqu'à vingt-quatre heures pour développer la texture légère, aérienne et pleine de saveur caractéristique de la tradition napolitaine.
Des tomates cultivées en Italie et des fromages à appellation d'origine protégée DOP garantissent la fidélité aux recettes classiques et à la qualité exigée par la certification AVPN.
La cuisson se fait dans le four traditionnel à bois, aux températures élevées nécessaires à la juste levée de la bordure et à la bonne consistance du disque, selon les canons napolitains.
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