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Producteurs · Parolise (AV)
Pâtes artisanales d'Irpinia, filière bronze, blé 100% italien et eau de source montagnarde
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 4195
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Le lieu
Le Pastificio Artigianale La Montanara travaille des semoules de blé dur italien selon les méthodes traditionnelles de l'Irpinia. La filière bronze et le pétrissage à l'eau pure des sources des monts irpins confèrent aux pâtes cette porosité et cette texture capables de retenir les condiments. Chaque format garde la mémoire gastronomique du territoire d'Avellino, où le façonnage lent respecte les temps de l'artisanat authentique.
Tradition d'Irpinia
Chaque format raconte les saveurs et les traditions authentiques de l'Irpinia, où la céréaliculture fait partie de la culture paysanne.
Pourquoi lui faire confiance
Pastificio Artigianale La Montanara est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Pastificio Artigianale La Montanara est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Fabrication artisanale
Des semoules de blé dur de très haute qualité, issues exclusivement de cultures italiennes. Seul le meilleur blé, cultivé au cœur de notre terre, garantit fraîcheur et authenticité à chaque filière.
Chaque format est pétri et étiré lentement, selon des méthodes artisanales qui respectent la tradition d'Irpinia. Le processus de production ne précipite jamais les temps, afin de garantir une texture parfaite, capable de retenir au mieux les sauces.
Le passage à travers les filières en bronze confère à la surface cette porosité nécessaire pour mieux retenir les condiments, selon la technique traditionnelle des pâtes artisanales supérieures.
La pâte utilise exclusivement l'eau pure des sources d'Irpinia, un élément distinctif qui caractérise la production du territoire et préserve la saveur authentique de chaque format.
Du choix d'emballages écocompatibles à la réduction du gaspillage, chaque étape de la production travaille en harmonie avec la nature pour garantir un avenir meilleur aux générations futures.
Production
Une vaste gamme de formats traditionnels qui rappellent les recettes les plus authentiques de l'Irpinia. Des classiques orecchiette aux fusilli et à la calamarata, chaque format est pensé pour offrir le meilleur de la gastronomie régionale.
Coffret personnalisable avec livraison gratuite, pour composer selon ses préférences la variété de la production artisanale.
Coffret personnalisable avec livraison gratuite, idéal pour mettre en valeur la large gamme de formats traditionnels.
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Service de livraison actif dans le monde entier pour porter la tradition d'Irpinia au-delà des frontières régionales.
La preuve
Images
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