Restauration · Albissola Marina (SV)
Osteria spécialisée dans le poisson cru et la cuisine marinière ligure à Albissola Marina
Lire la suite
Le lieu
L'Osteria La Pescheria degli Artisti d'Albissola Marina incarne l'excellence de la cuisine marinière ligure. Le chef Mauro, gardien des recettes de sa grand-mère Erminia, propose une philosophie fondée sur le respect de la mer et la saisonnalité de la pêche locale. Le restaurant se distingue par sa spécialisation dans le poisson cru, avec le célèbre menu Crudo Senza Limiti, où le chef présente lui-même chaque plat en expliquant provenance et caractéristiques. Pain et focaccia préparés artisanalement chaque matin, menu entièrement disponible aussi sans gluten.
À table
L'Osteria La Pescheria degli Artisti est tenue par Mauro, chef gardien des recettes de sa grand-mère Erminia, et par Michela, dans une gestion familiale qui fonde sa philosophie sur l'amour, la tradition et le respect de la mer.
Images
L'emplacement
OSTERIA LA PESCHERIA DEGLI ARTISTI est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Le menu spécialité de la maison propose du poisson cru à volonté, le chef présentant lui-même à table chaque type de poisson et en racontant la provenance. Les huîtres géantes et les plateaux de crudités sont servis avec un soin artisanal.
La proposition la plus représentative de la cuisine marinière : des spaghetti généreusement garnis de fruits de mer au goût authentique de la mer, préparés avec une matière première de qualité et dans le respect de la tradition ligure.
La spécialité ligure préparée selon la recette traditionnelle, signalée comme un plat exceptionnel par la clientèle la plus fidèle.
Croustillant et léger, préparé avec du poisson frais pêché dans les mers ligures. Disponible aussi en version sans gluten, avec le même croustillant et la même légèreté.
Tagliolini au crabe et autres pâtes enrichies d'un pesto frais et aromatique qui raconte la Ligurie, avec des matières premières du territoire.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«C'est le meilleur restaurant de poisson de la province de Savone. Matière première, cuisson, carte des vins, attention au client, courtoisie et discrétion du personnel, ambiance agréable. Le brandacujun est exceptionnel.»
«Le plat vainqueur de toute la soirée a définitivement été le spaghetto allo scoglio, très très riche en fruits de mer, avec un vrai goût de la mer ! La matière première est de qualité !»
«Préparez-vous à un cru soigné dans le moindre détail, le chef vient à table vous expliquer chaque type de poisson et sa provenance. Les huîtres géantes sont délicieuses.»
«Friture de poisson exceptionnelle, croustillante et légère, et plats de pâtes enrichis d'un pesto frais et aromatique qui raconte toute la Ligurie.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
L'Osteria La Pescheria degli Artisti sélectionne du poisson pêché dans les mers ligures, en privilégiant la saisonnalité et en garantissant uniquement un produit frais ou issu d'élevage biologique. La poissonnerie attenante permet un contrôle direct de la filière.
Chaque matin, le chef Mauro prépare le pain, les focaccia et les desserts en suivant les recettes traditionnelles transmises par sa grand-mère Erminia. La production artisanale garantit fraîcheur et authenticité.
L'ensemble du menu peut être préparé sans gluten, avec une attention particulière portée à la friture et aux produits de boulangerie. Le personnel est formé à la maladie cœliaque et à la gestion des contaminations.
