Burrata primavera
Burrata crémeuse accompagnée d'éléments végétaux de saison, parmi les entrées de la maison
Restauration · Parigi
Cuisine sicilienne authentique et pâtes fraîches artisanales au cœur du onzième arrondissement parisien
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
Dans le quartier de Charonne, à deux pas de la Rue de Charonne, Origini apporte à Paris la tradition gastronomique sicilienne d'Antonio Giliberto. Fondé avec sa sœur Serena et le chef Mattia De Biasi, le restaurant propose une cuisine où chaque plat raconte une histoire de famille. La carte met en valeur les pâtes fraîches maison et les spécialités siciliennes, de la burrata primavera au cannolo salato, des pinse romaines gourmet aux desserts traditionnels.
À table
Tout commence en Sicile, dans la ville natale d'Antonio Giliberto. Avec sa sœur Serena et le chef Mattia De Biasi, ami de toujours, ils ont créé Origini pour apporter à Paris un morceau d'Italie.
Pourquoi lui faire confiance
ORIGINI est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
En cuisine
Services et caractéristiques
Burrata crémeuse accompagnée d'éléments végétaux de saison, parmi les entrées de la maison
Fines tranches de daurade royale assaisonnées selon la tradition méditerranéenne
Cannolo croustillant garni de ricotta aux agrumes et de tartare de scampi, réinterprétation sicilienne version salée
Petit pain à l'agneau préparé selon la tradition
Œuf crémeux à la truffe et copeaux de parmesan
Pâtes fraîches colorées à l'encre de seiche, accompagnées d'un assaisonnement de la mer
Pâtes fraîches préparées en trois couleurs, parmi les propositions végétariennes
Raviole servie ouverte avec des boulettes de viande maison
Rigatoni frais accompagnés d'une crème de fèves et de ricotta, plat de la tradition sicilienne
Filet de saint-pierre cuit au four, parmi les plats de poisson
Poitrine de canard fumée au bois de cerisier
Aubergines rôties et farcies, proposition végétarienne parmi les plats
Pâte romaine déclinée dans les versions Pistacchiosa, Carciofina, Rustica et Eoliana
Tartelette aux agrumes siciliens et meringue au basilic
Cannolo traditionnel à la crème de ricotta de brebis, pistaches et oranges confites maison
Tiramisu préparé selon la recette du chef Mattia De Biasi
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Origini est une véritable pépite pour qui recherche la cuisine italienne authentique au cœur de Paris. Du premier au dernier plat, on perçoit une grande attention.»
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Le vif · En atelier
Chez Origini, les pâtes fraîches sont préparées maison chaque jour : tagliatelle à l'encre de seiche, paccheri tricolore, ravioles et rigatoni naissent d'un travail artisanal qui respecte les temps et les gestes de la tradition italienne.
Les pinse gourmet suivent la recette traditionnelle romaine, avec une pâte qui garantit légèreté et croustillant. La carte propose la Pistacchiosa, la Carciofina, la Rustica et l'Eoliana.
Les desserts de la tradition sicilienne comprennent le cannolo à la crème de ricotta de brebis, pistaches et oranges confites maison, ainsi que la tartelette aux agrumes de Sicile avec meringue au basilic.
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