Farines moulues à la pierre
Farines de blé tendre et dur, épeautre, maïs et céréales complètes, toutes moulues avec les anciennes meules de pierre qui préservent intactes les propriétés organoleptiques et nutritives.
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Producteurs · Anitrella (FR)
Farines moulues à la pierre et produits artisanaux depuis 1780 à Anitrella
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 3214
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Le lieu
Le Mulino a Pietra Caldaroni perpétue depuis 1780 l'art de la mouture artisanale à Anitrella, hameau de Monte San Giovanni Campano, dans la province de Frosinone. La famille Caldaroni maintient vivante une tradition séculaire grâce à l'utilisation de meules de pierre qui préservent intactes les propriétés organoleptiques et nutritives des céréales. Le moulin produit des farines de blé tendre, épeautre, maïs et céréales complètes destinées à la panification artisanale et à la cuisine traditionnelle.
Les origines
Depuis 1780, le Mulino a Pietra Caldaroni perpétue l'art de la mouture artisanale au cœur de la Ciociaria.
Pourquoi lui faire confiance
Mulino A Pietra Caldaroni est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Mulino A Pietra Caldaroni est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Le Mulino a Pietra Caldaroni utilise des meules de pierre historiques pour la transformation des céréales. Cette méthode de mouture lente préserve les propriétés bénéfiques du grain, en maintenant intactes les valeurs nutritives et organoleptiques.
La production part de la sélection de blé tendre, blé dur, épeautre, maïs et autres céréales. Chaque matière première est moulue sur place, garantissant fraîcheur et traçabilité complète du processus.
Les farines moulues à la pierre deviennent la base de la production artisanale de pâtes, de pain et de produits de boulangerie. Chaque transformation respecte les temps naturels et les techniques traditionnelles de la panification.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Farines de blé tendre et dur, épeautre, maïs et céréales complètes, toutes moulues avec les anciennes meules de pierre qui préservent intactes les propriétés organoleptiques et nutritives.
Pain artisanal produit avec de la farine complète moulue à la pierre. La transformation traditionnelle met en valeur la qualité de la matière première, offrant un produit aux caractéristiques uniques.
Pâtes réalisées avec de la farine de blé dur moulu à la pierre. La mouture artisanale confère aux pâtes une texture et une saveur distinctives, tout en préservant les propriétés bénéfiques de la céréale.
Spécialités de panification artisanale préparées avec les farines du moulin, selon des recettes qui mettent en valeur la qualité de la matière première et le travail manuel.
La preuve
La parole des visiteurs
«Farine moulue sur place avec des meules anciennes en pierre, il en ressort de nombreuses préparations de qualité. Le pain 100% complet est ce qu'il y a de mieux.»
«Qualité des matières premières pour des produits de boulangerie de très haute valeur.»
«Je conseille d'acheter les pâtes et le pain faits avec de la farine de blé dur moulu à la pierre, qui préserve intactes les propriétés bénéfiques.»
«La dame est très gentille et disponible ! Je recommande vivement !»
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