Pizza cilentaine
La pizza réalisée selon la tradition du territoire cilentain, avec des pâtes préparées suivant les techniques transmises par la culture gastronomique locale.
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Restauration · Milano (MI)
Pizzeria et gastronomie cilentaine au cœur de Milan, avec des spécialités du Régime Méditerranéen
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26849
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Le lieu
Modus di Paolo De Simone porte le Cilento authentique au cœur de Milan, via Andrea Maffei 12. Né à Vallo della Lucania en 1980, De Simone est Ambassadeur du Régime Méditerranéen et a bâti un projet qui célèbre les saveurs et les produits de son territoire d'origine. La pizzeria propose des spécialités comme la pizza cilentaine aux pâtes traditionnelles, les polpette cilentane et des plats de la cuisine méditerranéenne, avec une attention particulière portée à l'authenticité des matières premières. La reconnaissance dans le classement 50 Top Pizza Italia 2025 à la 28e place confirme l'excellence de l'offre.
À table
Paolo De Simone, né à Vallo della Lucania, a porté dans la capitale lombarde les saveurs authentiques de son territoire d'origine.
Pourquoi lui faire confiance
MODUS DI PAOLO DE SIMONE est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
«Antipasti, pizza e dolci buonissimo. Personale attento e simpatico»
5 cocardes · 1 août 2026«Pizza buonissima Personale simpatico Dolci buonissimi Locale bellissimo»
5 cocardes · 1 août 2026«Pizza molto buona, ottimi gli ingredienti e la cottura»
4 cocardes · 3 juillet 2026«Ottimo ambiente, Piermario super simpatico, pizza buonissima»
5 cocardes · 27 juin 2026«Tutto perfetto e buonissimo. Pier number one»
5 cocardes · 29 avril 2026«La pizza é la migliore di Milano, molta attenzione anche per il senza lattosio. Meglio della pizza c’è solo Pier, un cameriere divino.»
5 cocardes · 29 avril 2026Les récits sont repris dans la langue où ils ont été écrits, sans correction ni traduction.
L'emplacement
MODUS DI PAOLO DE SIMONE est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Distingué par
Titres décernés par des organismes tiers et vérifiés par la rédaction selon les critères du Disciplinare de la catégorie. Ils ne constituent ni une note ni un classement.
La pizza réalisée selon la tradition du territoire cilentain, avec des pâtes préparées suivant les techniques transmises par la culture gastronomique locale.
Spécialité de la maison préparée selon la recette traditionnelle du Cilento, expression authentique de la cuisine du territoire.
Des propositions qui valorisent les principes et les produits du Régime Méditerranéen, dont Paolo De Simone est Ambassadeur.
Propositions d'accords entre pizza cilentaine et cocktails, fruit de la collaboration avec le mixologue Antonio Rosato.
Les chiffres
Le vif · La méthode
MODUS DI PAOLO DE SIMONE sélectionne des produits authentiques du Cilento, apportant à Milan les matières premières du territoire d'origine pour garantir l'authenticité des préparations.
La pizza cilentaine est réalisée avec des pâtes préparées selon les techniques de la tradition locale, dans le respect des méthodes transmises par la culture gastronomique du territoire.
Les spécialités de la maison, des polpette cilentane aux plats méditerranéens, suivent les recettes traditionnelles, préservant les saveurs authentiques de la cuisine cilentaine.
